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起初何安还不觉得有什么,但是随着烧火的时间越长,锅盖开始遮挡不住味道,那霸道的香味混杂梅菜的清香开始从锅边渗漏出来。
何安从来没闻到过这样的味道,这一下感觉香味简直顺着鼻子往他四肢百骸里游去了。
他忍不住吞了口口水,手脚却稳稳的继续往灶下加柴。
香气越来越蔓延,厨房已经困不住它了,何安觉得自己就像泡在了这香气凝成的海洋里,要被腌入味了。
他忍了又忍,还是忍不住,只能开口和苏研说话转移注意力:“研研,这是什么菜啊?以前好像没见过。”
苏研假装没看到他垂涎三尺的表情,回道:“这是我以前在一本食谱上看到的一道菜,叫梅菜扣肉,以前也没做过,今天第一次做,没想到闻着这么香。”
何安听到香字,赶紧附和:“对啊对啊,这也太香了,我觉得我要是咱们家邻居说不定都要敲咱家的门了。”
又问:“它啥时候能做好啊?这香味已经飘得满屋都是,应该差不多了吧?”
苏研掀开锅盖,那香味没了锅盖的束缚,一下子在这狭小的空间内爆发出来,馋的何安夜忍不住站起来探出头往锅里望,恨不得现在就上嘴吃。
不过苏研只是用筷子插了一下五花肉,就又把锅盖盖上了:“再焖个一刻钟就差不多了”
又对着何安道:“可惜了,今天没买到香叶,不然味道更好。”
何安有点疑惑:“香叶?那是什么?”
苏研回道:“就是月桂叶,是种中药,今天本来想买,但药铺离这里远,就没过去。”
何安疑惑:“药还能炖肉?”
苏研道:“那咋不能,咱吃的姜片也是味药呢,你想想若是淋了雨,大夫是不是让煮姜汤喝?”
何安一想也是。
他受凉的时候喝过姜汤,做饭的时候也放过姜,但是平时还真没考虑过姜也是味药,只认为这是传下来的土方子,没多想。
今天苏研一点破,何安就感觉有理,连连点头赞同。
苏研看他想通也不说什么了,转而叹道:“差点味儿,还是缺调料啊。”
想想现代各种鸡精味精生抽老抽蚝油···,那才是应有尽有呢。
不过现在虽然调味料不多,但是由于食材天然高出现代一截,倒也别有一番滋味。
何安不敢置信:“这还差点味儿啊?这都已经这么香了。”
苏研就笑了,故意馋他:“真正的梅菜扣肉的味道可比这还香,肉质软烂,咸中带甜,肥而不腻,吃起来酥香爽口。”
何安听了果然情不自禁的吞了一口口水,眼睛直愣愣的盯着锅,震惊的老话都出来了:“娘哎,还有这种好吃的。”
苏研看他平时故作成熟的脸上展现出这个年纪少年人的惊讶,忍不住笑出声来。
备受折磨的一刻钟终于过去,苏研把五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,然后拿一个盘子套在碗沿上,把肉反扣在盘中。
这样一盘梅菜扣肉才算完成了。
何安看着那盘肉,都没空说话了,急吼吼的灭了火,就赶紧帮苏研把菜都端到堂屋摆好。
坐下后也顾不上烫,迫不及待的就夹了一口五花肉放进嘴里。
五花肉的肉质经过焖煮后非常嫩滑,还有些香甜的口感,入口即化,肥而不腻。
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