奇点文学社

手机浏览器扫描二维码访问

第64章(第1页)

叫花鸡实在是太有名了,现实中可能不太常见,可古装电视剧里太常见了,几乎一登场就吸足了眼球。光是看着屏幕就能感受得到叫花鸡有多香多好吃。柯小航对叫花鸡的大名也早有耳闻,没有想到来这里还有机会学会做这个,当真是喜出望外。

有种突然之间挖到宝贝的感觉。

做叫花鸡通常选用的食材是三黄鸡,三黄鸡肉质肥美,个大,通常一只就有三斤多重,柯小航挑选的三黄鸡是从超市里买的。

周奶奶看了一眼,就辨认出来,这不是最好的三黄鸡。周奶奶会安慰人,说这种也能做出好吃的叫花鸡来,现在想要买地道的三黄鸡很难了。

超市里买回来的三黄鸡优点就是,不用再去宰杀,除去不少麻烦。

为了更好的包裹起来,整只的三黄鸡在做之前先先要去掉其双脚,随后用刀背敲碎三黄鸡的鸡翅,鸡背骨,鸡腿骨,鸡颈部骨头。

随后准备腌制的调料,适量的黄酒和盐,再放入丁香,大料,葱姜蒜,

料酒,老抽,胡椒,炒熟的花椒碾碎涂抹在三黄鸡表面,然后揉,搓,给三黄鸡按摩,使得各种调料更好的融入到三黄鸡的皮肉中。

按摩好后,将三黄鸡放入钵中,腌制一个小时。

等三黄鸡腌制好后,在抹上一层五香粉和花椒粉,周奶奶还特意问了问柯小航的口味,按照个人的喜欢,抹上一层辣椒面也很不错。

做好这些,就准备叫花鸡其他配料,也就是塞入叫花鸡腹部中的增加香味,也是吸取多余油脂的一些配菜。

里头可以放香嫩爽口的香菇,味香浓郁的洋葱,还有好吃的火腿,将这些切丝后和腌叫花鸡的调料一起拌匀全部塞入叫花鸡的腹中。

没吃过叫花鸡的也知道,叫花鸡在吃之前有一个很明显的特征,那就是它的外层会包裹有一层泥巴。

这泥巴具有黏性,周奶奶家里有不少,说是给封酒用的泥巴,用水调好后备用。

因为外层要包裹泥巴,为了吃的时候更放心,卫生工作要做到位。腌好的叫花鸡用玻璃纸包裹好,避免会有泥巴渗透,多包里层,用麻绳捆绑好后,再裹上洗干净的荷叶。这个季节荷叶正是茂盛,新鲜的很,用来做叫花鸡是最好不过的了。

包好后,裹上泥巴,装在烤盘中,放入烤箱里等待烤熟就可以了。

这叫花鸡做起来倒是不麻烦,就是需要注重一些小细节问题。

柯小航做的是得心应手,在有周奶奶的教导下,他觉得前两道菜都不是很难。

两道菜都费时间,柯小航也不着急吃,周奶奶自己做菜慢慢的来,有柯小航动手,她也省去了不少时间。

后面就是糯米糖藕,这道甜口味的菜也很符合柯小航的口味,柯小航对此很惊奇,周奶奶却笑眯眯的说。

“这个比前面的都简单,一会儿就做好,你待会儿就等着吃好了。”

糯米提前浸泡好,莲藕去皮,再切去前面的一部分,露出较为均匀的莲藕孔,将浸泡的糯米塞入莲藕孔中,一边塞,一边用筷子稍微用力往里捅。。

待所有的藕孔里都塞好了糯米,就用牙签或者竹签将切去的那一小截的藕片放回藕段上,恢复原来的样子,这样一来,放入中煮的时候莲藕中的糯米就不会散落出来。

莲藕段放入锅中后,加水,加红糖,冰糖,进行焖煮,一直焖煮到莲藕变得软烂才行。捞出来后,放在案板上,等待凉却。冷却后,将其切块斜铺着。

化上小半碗的淀粉,倒入煮莲藕的糖水中,调好勾芡。

勾芡汁的糖水淋在藕片上,最后撒上细小,黄松松的桂花,正宗的糯米糖藕就做好了。

和前面的东坡肉和叫花鸡相比较而言,糯米糖藕做起来真的很简单。

很容易上手,而且还能在最短的时间里吃到。

柯小航看着那盘子里,颜色变得暗红色的糯米糖藕,先夹了一块给周奶奶尝尝。

“奶奶你看看,是这个味吗?”这里可是盛产莲藕的,有很出名的桂花藕粉。

周奶奶欢欢喜喜的接下,吃起来特别珍惜,用手护着,柯小航连忙拿来一个小碗递给老人。

“好吃,好吃,就是这个味。”周奶奶年纪大了,牙口不好,就喜欢那种很软糯的东西,抿在嘴里就可以化掉的那种。

这糯米糖藕甜滋滋的,粉糯糯的,抿上一口,那甜味都能把心都给融化点了。

君心意昭昭  有个精神病暗恋我  落魄侯爷种西瓜  厨娘不开心  锦王爷(女尊)  君逍遥全文完结阅读免费  星际穿越之太子妃  拯救咸鱼老公[重生]  绿了以后我重生了  独宠圣心  替身皇帝:我从傀儡到盖世人皇  六迹之梦域空城  盛世婚宠:总裁的头号佳妻  若离于爱  我家大叔好傲娇  胃癌晚期,妻子却不把我当人  我在八十年代围观军婚的日子  林无道江轻雪给大帝收尸我暴涨万年修为免费全文无删减阅读  抱住我的男人[快穿]  帝王驯养记  

热门小说推荐
农门老太重生记

农门老太重生记

石老太死了,又活了,她咧着干涩的嘴笑了,笑着笑着,眼泪就留了下来,流进嘴里,苦咸苦咸的,一如上一世的人生,今生,带着萌娃扭转乾坤,拼出一个未来!如果您喜欢农门老太重生记,别忘记分享给朋友...

我的校花老婆

我的校花老婆

我的校花老婆简介emspemsp一个隐身都市的高手少年,无意间和一个年仅18岁的最美校花发生了暧昧关系,为还情债,他只得以身相许,本欲平凡的他,却招来各种事端,和敌人斗,被美女泡,从此开启了暧昧旖旎的人生。emspemsp虽然已经有一个...

宠宠欲动:boss,请自重

宠宠欲动:boss,请自重

宠宠欲动boss,请自重简介emspemsp宠宠欲动boss,请自重是叶轻舟的经典其他类型类作品,宠宠欲动boss,请自重主要讲述了闪婚后,顾清欢运气开挂,选择困难症也随之治愈老公,我选香奈叶轻舟最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋...

重生之女主的自我救赎

重生之女主的自我救赎

二十三岁的沐槿乔,受尽屈辱。逆天改命,她重生了。她回到了十八岁生日的前几天,她要将这些苦楚,归还给本该受到惩罚的人身上,她要变强。偌大的沐家竟无人知晓她的身世,沐槿乔一脸苦楚,双眸含泪,我到底是谁?!抬眼看见倒在血泊中的男子,失声痛哭,求求你,不要离开我,求求你男子眼神带着无尽的温柔,摸上她的脸颊,嘴角...

僵约:平分天赋,拿下马小玲!

僵约:平分天赋,拿下马小玲!

不喜勿入男频书,不太适合美丽的小姐姐们看,慎入慎入慎入!穿越僵约世界,江枫觉醒平分天赋,即通过碰触的方式,将对方绑定为好友,绑定成功后,可以复制对方一种天赋!到自己身上!天赋,涵盖能想象到任何的东西!智商,血脉,灵力,法术,金钱,等等任何事物!总之,最需要什么就会获得什么!叮你已经与欧阳嘉嘉成为好友,触发平分...

女总裁的贴身男医

女总裁的贴身男医

女总裁的贴身男医简介emspemsp关于女总裁的贴身男医他是一名医生,他是一名天才医生,他是一名仁心仁术热血爱国的天才名医。只为一个曾经的美丽邂逅,一个相濡以沫的经历,令无数男同胞羡慕嫉妒恨的人财两得抱得美人归。于是,他的人生被披上了一件斗士的外衣,为了大义也为了美妻和红颜知己本文纯属虚构,如有雷同,纯属巧合。...

每日热搜小说推荐