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厨房不算宽敞,但麻雀虽小,五脏俱全,各种炊具与调料通通齐备。
他打开冰箱,从里面拿出一块新鲜的牛排,这是出发前准备好的。
有些人搞不懂,牛排与牛肉有什么区别!
其实很简单,来源于部位不同。
牛排通常取自牛脊柱骨附近的部位,像菲力、西冷、肋眼等,都是牛不常运动的部位!
比如,菲力牛排是牛脊上最嫩的部分,几乎不含肥膘,肉质细腻。
肋眼牛排则取自牛的第六到十二根肋骨之间,富含脂肪纹路,口感香嫩多汁。
至于牛肉,则可以来自牛身上任何部位,比如牛颈肉、牛腩、牛肋排等等。
严初九将这块重达五斤多的牛排放在案板上,用刀背轻轻拍打了几下,使其肉质更加松软!
之后便切成一点五厘米厚度的块状,撒上些许盐、黑胡椒,以及橄榄油,均匀地涂抹在牛排的两面,然后放在一旁!
当别的食材都准备好的时候,牛排也腌制入味了!
严初九便点燃炉灶,架上平底锅,倒入少许橄榄油,待油微微冒烟时,将腌制好的牛排逐块放入锅中。 牛排刚一接触锅底,便发出“滋滋”的美妙声响!
不消多久,浓郁的肉香弥漫开来。
严初九用夹子轻轻按压牛排,让它受热更加均匀,煎制大约两分钟后,牛排的表面形成了一层漂亮的焦褐色外壳!
他熟练地将牛排翻面,继续煎制另一面。 煎好的牛排盛出放在盘子里,此时的牛排色泽诱人,表面的纹理清晰可见,油脂还在滋滋作响,散发着令人垂涎欲滴的香气。
在牛排煎制的过程中,他将腌制好的奥尔良鸡翅放入预热好的烤箱,设定好温度和时间。 随着烤箱的运作,鸡翅在里面慢慢变得金黄,酱料的香味逐渐散发出来,弥漫了整个厨房。 在他忙碌的时候,两女也在香味吸引下相继走了进来。
看着专注的严初九,黄若溪不禁低声对林如宴说,“表姐,我感觉会做饭的男人好帅啊!”
林如宴见缝插针的发出警告,“越是这样的男人,你越要小心!”
黄若溪忍不住拿眼瞪她,觉得她不会说话最好还是别说话了。
林如宴却是摊了摊手,仍然振振有词,“想抓住一个女人的心,先抓住她的胃。可你看他的厨艺,好得跟我那酒楼大厨似的,能抓住的明显就不止一个女人的心!”
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严初九原本不想搭理林如宴的,可她完全当自己是透明似的评头论足,这就有点忍不住了。
“林大表姐,这么说的话,你也被我抓住了?”
林如宴顿时闹了个大红脸,骂他一句有病,这就出了厨房。
黄若溪则是笑着凑上去,“初九,我来帮忙洗菜吧!”
……
晚饭的时候,桌上的菜肴极为丰盛。
煎得恰到好处的牛排,金黄焦香的奥尔良鸡翅,肥瘦相间的红焖肉,均匀纤细的土豆丝,翠绿的盐水菜心……还有紫金牛肉丸萝卜汤! 这些菜肴,如果是放在陆地上,只能算是稀松平常,然而在茫茫无际的大海上,对黄若溪与林如宴而言就极为难得。
夜色此时已经笼罩下来,大海在夜幕下宛如一块巨大的黑色绸缎,无边无际地铺展着。
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