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李兵兵回房间,洗澡换衣服去了,为了给蒋博做这顿饭,她费了不少劲,衣服上都是调料味。
李雪在客厅,给蒋博泡茶。
稍微差点意思,穿的还是上班时候的ol装,要是换上旗袍点上香,意境可能会更古典一些。
“铁锅炖也是个不错的生意。”蒋博欣赏着李雪泡茶的行云流水突然道。
下午吃大鹅那会儿,蒋博就想起来了,但是任权还在就没说。
“怎么不错了?”李雪不是很明白,她之前也没接触过餐饮这方面的买卖。
了解最多的,可能就是,铁锅炖这玩意儿,遍及东北。
炖大鹅,炖大鱼,还有炖小笨鸡,炖排骨……
至于生意,她是真没看出来。
“连锁餐饮做的都是供应链。”蒋博一针见血道:“铁锅炖这类餐饮,属于种类较少的项目,不像一般的餐馆,动辄几十道菜,简单比较适合做标准化。”
李雪这时候有点听明白了,问:“你的意思是,把做铁锅炖的步骤简化,然后通过集中供应来做到统一口味?”
“对,把一部分过程工业化,统一配送各个门店,保证品质。”
这个不是蒋博的独创,而是很早就有人这么玩了,比较典型的其实是开封菜和金拱门。
在总部搞科研,把不同的烹饪方法,还有配料表,都固定好,发到各个门店执行。
多大的块,多高的油温,炸多长时间,都有标准可以参考。
原材料也是集中采购,统一供应。
做美食和做餐饮,本来就是两个方向。
前者讲究,还讲究不时不食,这玩意儿有多少人能接受?
蒋博做铁锅炖,也是参考川渝火锅的思路。
“做餐饮会不会有点麻烦?”李雪有点心动,任权现成的例子摆在眼前。
“确实挺麻烦,最重要的是食品安全,然后好吃,服务好,环境好,还得搞营销……”蒋博简单罗列了一些,随口就来的要点。
就这,李雪头都开始大了,赶忙打断问:“我想一下吧,看看能不能找个做餐饮的老手来。”
蒋博一摆手道:“我给你出一主意吧,你可以用你姐的名义,找几个东北籍的明星联合投资,具体交给你运营,大家投资分成。”
这也算是一举两得。
衣锦还乡是国人最朴素的愿望之一,明星自然也不例外。
成名之后,能为家乡做点贡献,往小了说,是满足自己的那点虚荣心。
很有荣誉感。
往大了说,就是家乡文化走出去的推广大使。
各地文旅后来也都是这么干的。
甚至包括一些网络大v,几十上百万粉的那种,都是被团结的对象,定期开个会什么的。
思想上要保持一致。
李雪眼睛一亮,道:“这个主意好,群策群力,说不定还能谁就能搭把手帮着解决什么问题,我回头在群里问问。”
“什么群?”
“东北的明星群。”
“你们还有群?”
“建了有几年了,人挺多,不过经常说话的就那几个。”李雪解释道。
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