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第374章 屠苏酒（第1页）
其实这个蛋挞的布丁层其实是很好做的，锅里加牛奶、淡奶油、蛋黄和淀粉，在锅中熬煮搅拌至均匀浓稠即可。
当然了，这几个步骤都是要算好时间的，做好太早了反而不好，因为梨片还得晚上才能腌好。
所以在这个白天，他又招呼了一群灾民，开启了另一个轰轰烈烈的行动，折模具。
成捆成捆的硬锡纸还是有的，但是并没有做蛋挞用的模具，其实这个做起来也挺简单的，将锡纸剪成一个圆片之后，在中间压一个痕迹出来。
沿着这个圆形痕迹，周围捏出褶皱，做成一个小碗的形状。
这么描述起来可能有些抽象，但吃过小蛋糕的话应该就能理解这是一个什么形状的东西了。
在山梨片处理得差不多之后，剩下的事情就很简单了，将酥皮面团擀成大约三毫米的薄片，铺入模具整形，去掉多出来的部分重新揉回面团，很快几个烤盘就被放满了。
先直接将这个酥皮进烤箱，180℃先烤十五分钟，拿出之后将已经冷却下来的布丁填充进酥皮中，之后在上面放两片糖渍山梨。
之后将稀释了的苹果杏子酱稀释之后，刷在酥皮表面，再进烤箱烤20分钟即可。
而最后刷上的果酱，也成功将蛋挞增亮，表面出现一层亮亮的糖壳，增加水果香甜之外，让口感也更加酥脆。
塔克米露的这一手让沈墨也有些惊讶了，在疯狂星期四沈墨也算是吃过不少蛋挞的人了，不得不承认塔克米这次做出来的蛋挞真的是他吃过最好吃的一个。
其实意料很擅长进行甜品的烹饪，沈墨确实有些不太理解，为什么他们这么反对菠萝披萨。
很多人针对这个问题喜欢拿草莓麻婆豆腐打比方，但是沈墨觉得草莓麻婆豆腐那东西是真的不好吃啊，草莓经过加热之后的酸味大于甜味，本身就不适口，再加上麻婆豆腐的调料，整道菜整了个四不像，这才很难吃。
但是菠萝披萨的创作思路其实很连贯啊，而且别的不说，芝士这种东西本身就和甜口的调味十分搭配，所以水果披萨是一个完全可以理解的菜品。
当然了，沈墨也不会去询问这种问题，他们开心就好。
这趟来灾区之前，沈墨还曾经刷到过一个视频，一个老外把披萨放进锅里，加水加热，煮成了一锅面片汤。
其实到了这一步，沈墨都还是可以接受的，西红柿面片汤嘛。
但是接下来，那人往锅里加入了一把菠菜，之后用搅拌器将整锅食材搅成了绿色的浆糊，倒在盘子里淋一些橄榄油，一脸享受得吃起了糊糊。
看到这，沈墨一把把手机扣下，捂住胸口一脸痛苦的表情，再三忍耐才没有把这个视频转发给塔克米，否则他觉得塔克米可能真的会找他对决，不是食戟，而是物理对决。
果然，这个蛋挞再一次赢得了现场灾民的好评，虽然这么说不太好，但这群在这里避难的人们最近觉得，自己吃得好像比之前更好一些。
就举个例子吧，他们这个并不算很发达的小镇上，有出售这种精致西点的店面也并不算很多，更不是大多数人的日常消费选项。
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