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第293章 三不沾（第1页）

该说不说，在兰达菲看来，这道菜在摆盘上，就完全不比那些出身高端西餐厅的选手差，这一朵朵精致的芙蓉花，单看造型就值个好价格了。

而且回忆着刚才看到的那复杂的烹饪过程和技艺，她认为这道菜已经达到了审查标准，剩下的就是尝一尝这道菜的风味了。

一旁，沈墨已经和姜夏聊了起来：“你那个蛋黄，一会给我用用吧，我做点零食吃吃。”

“三不沾吗？”姜夏问道，“没问题啊，他这锅还挺好用的，做起来也会轻松点。”

“嗯…”一声轻哼突然从旁边传了过来，原来是兰达菲把一片沾满了汤汁的鸡片送入了口中，随后就控制不住自己了。

哪怕是在条件有限的情况下，姜夏还是最大程度还原了这道菜的风味，而且，因为用的是纯鸡汤，也许没有高汤那么厚重的层次感，但却和鸡片形成了良好的搭配，倒是也别具一格。

此时兰达菲只觉得，自己似乎是一口直接吃进了一整只鸡，而这一整只鸡的风味，还被承载在了这一片细腻滑嫩的鸡片上，第一片还没咽下去，筷子已经不由自主得伸向了下一片，至于需要为后续的菜品留一些胃口这种事已经顾不上了，她现在脑海里只剩下了对这道菜品的渴望。

“真好啊。”姜夏看着兰达菲的吃相突然说道。

“嗯？你说什么？”沈墨不明所以。

“我之前还以为只有小日子会这样的，没想到老外吃饭都是这个风格啊。”姜夏说道，“这种吃相，给厨师提供的情绪价值可太充足了。”

“还真是，而且你这是还没经历用自己的菜品把人家的衣服扒下来这种事呢，那个情绪价值更充足。”沈墨心里也想着，回头把那群薙切们请来，让华国这几位临走之前也体验一下吧。

“毫无疑问的合格菜品，说实话，哪怕是拿去第三轮也是大概率能获胜的菜品。”兰达菲此时突然开口，对这道菜进行了点评，“从鲜美的风味、细腻的口感、华丽的摆盘，这道菜我看不出任何问题，姜夏选手，请前往下一关吧。”

沈墨把点评翻译给姜夏之后，姜夏也就是微微一笑，点头致谢之后，走到了一旁通过选手的休息区了。

沈墨也在一旁看着，最令他感到好笑的，还得是那位韩国选手，他竟然通过了这一轮的比赛。

虽然他的方法算是偷了个bug吧，他做得是经典部队锅，只要锅够大，那他早晚能煮够足够价格的食材。

所以看着他连续扫货，从便利店里连着退出来好几车食材之后，沈墨是真的没绷住笑出了声。

而且火锅这种东西，包容性本来就很强，只要汤底的风味特点足够突出，那他就可以大量添加其他风味不那么重的食材，就硬说这是为了熬汤使用的食材，你还真没办法说他有什么问题。

兰达菲差点给他淘汰，结果这人又开始和第一轮一样，和评委争执了起来。

兰达菲的意思是，这道菜看起来完全不值100美元啊。

而朴仁勇则表示，这就是欺负外国人，他理解的就是用100美元以上的食材烹饪出来的菜品，谁让评委不用韩语说明规则。

最后，纠缠再三，兰达菲答应还是尝了尝他的菜，别说，这小子水平还是有一些的，别的不说，起码这火锅做得是真的火锅味，也没啥怪味，最后兰达菲一脸吃了苍蝇的表情，勉强答应让他通过了测试。

而此时，沈墨已经来到了刚才姜夏烹饪的位置，看向了桌上的几样食材。

“没有绿豆粉啊，那这个木薯粉倒是也可以啦。”沈墨说话间，就已经开始了烹饪。

蛋黄已经打好了，把木薯粉用水化开，倒进蛋黄里，再加上糖，开始搅拌均匀。

“我刚进去看了，没有鲜绿豆粉。”姜夏在一旁说道，“有干绿豆粉，不过那个得提前浸泡吧，你就做个小零食用不着那么麻烦。”

沈墨点头表示确实，同时手下的动作飞快，已经把蛋液打匀了。

此时见到沈墨这个被直接选到第三轮的远月学园首席，竟然愿意在这里露一手，不少完成了菜品的选手，不管自己通过没通过，都围过来打算参观一下。

“别挡着我啊！我也要看的！”后面评委席那边，兰达菲也喊了起来，她这个方向的几个人也赶紧往旁边让了让，给她留出空间。

旁边姜夏刚才化开的猪油还有剩，沈墨把锅热起来之后，用猪油涮了一下锅，把多余的油都倒了出去，接着用一个滤网架在锅上，把刚打好的蛋液滤一下，倒进了锅里。

接着，沈墨把火关小，就开始了不停得搅拌，不少人都觉得这好像就是个普通的炒鸡蛋吧，不过就是个甜口的调味罢了。

不过在沈墨的搅拌下，这一锅蛋液渐渐变得浓稠，仿佛是极其浓稠的南瓜粥一样，却并没有结成块。

这里也就是搅拌了四五百下吧，一旦觉得火有点大了，开始冒烟了都要立刻把锅子端离火源，让锅子降降温，毕竟不是自己熟悉的灶台，沈墨在火候控制上还是要稍微小心一点。

等到蛋液粘稠得有了一些粘性之后，沈墨又舀了一点猪油加入锅中，同时开始用一种似推似砸的动作，顺时针大幅度搅打起了锅里的蛋液。

“这是什么玩法啊？”幸平创真此时也已经通过了测试，围在沈墨旁边看着这个操作，“目的是什么呢？”

“为了把油完全打进这坨蛋液里啊。”沈墨说道，“这个东西叫三不沾，之所以能不沾，就是因为油脂均匀而又充分得遍布其中。”

“三不沾？”幸平创真想了想，“不沾锅算一个吧，还有什么呢？”

“你别说，锅还真不算。”沈墨笑着解释道，“这个锅的质量确实好，真的没怎么粘，但是要用自家铁锅来做的话，烹饪过程中出现粘锅是很正常的现象，不用太在意的。”

而同样通过了测试的林瑾解释道：“三不沾，是上了菜之后对顾客来说三不沾，后厨是否粘锅客人又看不见，所以指的是不沾盘子、不沾筷子和不沾牙。”

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