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而林心悦还在继续忙碌着,下一步,重新加油。
将切好的番茄块放入锅中翻炒,番茄的酸甜香气渐渐弥漫开来。
也引来了后厨其他人窥探的视线。
然后了然地收回目光,“难怪是之前没闻过的香味,原来是林厨神回来了。”
“林厨神”,这是学校食堂后厨们给林心悦的一个爱称。
食堂工作人员们不得不承认林心悦的厨艺确实甩了他们几条街。
就连几个学徒做出来的盖浇饭也十分美味,他们也很喜欢吃。
“大家又有口福喽!”几个嘴馋的厨师更是激动不已。
近水楼台先得月,他们自然也是能吃到10号柜台出品的盖浇饭。
之前已经吃了很多次土豆炖牛肉、青椒肉丝等等,这会儿看到会有新菜式,一个个开心极了。
10号柜台的几个人听不到其他后厨员工的窃窃私语,还在专注学习。
只见林心悦加入糖和盐调味后,再将炒好的鸡蛋倒回锅中,与番茄一起翻炒。
“番茄炒蛋的关键在于火候和调味,番茄的酸甜要恰到好处。”
林心悦边说边展示她的成品,红黄交织,色泽诱人,香气扑鼻。
接下来是糖醋里脊。
林心悦从冰箱里拿出里脊肉,切成细条,白皙的肉质在光线下泛着淡淡的光泽。
她用盐、料酒和淀粉腌制片刻,让肉质更加嫩滑。
“这道菜的关键在于糖醋汁的调制。”
林心悦一边解释一边调配糖、醋、酱油和番茄酱,调成浓稠的糖醋汁。
她将腌制好的里脊肉裹上干淀粉,放入热油中炸至金黄酥脆,锅里的油花四溅,发出“滋滋”的声响。
炸好的里脊肉被捞出,外表酥脆,内里却依然保持着肉质的鲜嫩。
接着,林心悦在锅中留少许底油,倒入调好的糖醋汁,小火加热至浓稠,再将炸好的里脊肉倒入锅中,快速翻炒,让每一块里脊都均匀地裹上糖醋汁。
锅中的里脊肉被糖醋汁染上了红亮的色泽,香气扑鼻而来。
——
(感谢北惟、请投喂我美食文、薄荷味猫咪咪和咕咕砾的为爱发电和花花,谢谢大家支持~)
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