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「那你呢?」宁渊又重复一遍,「爱吃吗?青红丝。」
苏渺顿了好一会儿,才迟迟应声:「还好吧……可以吃,但不一定要吃。」
随即便见宁渊神色微润,应道:「好,记得了。」
第24章蟹酿橙(二)
宁渊突然蹦出的这么一句话,让苏渺顿时有些难以招架。
两人就这么你不言我不语站在原地,直到莫回头风风火火地赶了回来。
见了宁渊出现在小厨房,莫回头都没来得及反应过来这人怎么进来的,便直呼道:「又是你!」
宁渊道:「又见面了。」
莫回头警惕地望向宁渊,回想到在宁渊手上尤为屈辱的经历,眯起眸子紧紧抱住了怀中湖蟹。
苏渺失笑,摇摇头走过去拿下湖蟹和橙子,对莫回头说:「也不怕还没吃湖蟹就先给湖蟹加餐。」
她拿下湖蟹就走到灶边,似乎想起了什么,她还抬眸问宁渊:「你要吃吗?」
宁渊望着莫回头的模样,很识趣地说:「不用。」
正好对苏渺来说现在时间紧任务重,她也没多客套,应下便开始处理湖蟹。
简单洗净湖蟹之后,苏渺将湖蟹放在了提前备好的蒸锅上蒸制。
等蟹熟透,再放至温热,苏渺取来蟹剪,将蟹肉与蟹膏一并取出备用。
橙子经过开盖,取瓤,转眼变成了一个精巧可人的天然小盅,苏渺也着手开始加工蟹酿橙中「蟹」的部分。
她起一口热锅,将蟹壳炒入。
待到煸出澄黄蟹油,蟹香满溢,又接着下入葱姜丝翻炒增香。
莫回头探头问:「炒蟹壳是用作什么?吊汤吗?」
「蟹肉再兑汤便冲散鲜味了,」苏渺道,「蟹酿橙吃的就是一个浓郁,蟹汤调制不适用于此。」
「那是为的什么?」莫回头问。
苏渺笑道:「何不自己想想?」
莫回头思索半天,一直到苏渺将蟹壳和葱白捞出,又将蟹肉蟹膏加进去翻炒,才恍然明白了其中深意。
「啊!」莫回头惊道,「我明白了!是去腥是吗?」
苏渺应道:「除了去腥,还可以通过蟹油让色泽更鲜明,香味更浓郁。」
莫回头思索着点点头,又见苏渺下入剜出的橙汁,料酒,盐,糖调味,开始止不住地咽起口水。
紧盯着苏渺将炒好的内馅倒进橙子,又放上锅蒸。莫回头就这么眼巴巴地等了小半盏茶的时间,终于盼来了他的蟹酿橙。
小厨房不知何时已然蔓延萦绕起了清新橙香,而在莫回头揭开橙子盖子的一瞬间,浓浓的蟹香又扑鼻而来。
莫回头目不转睛盯着,又咽下一口唾沫,却隐约面露难色。
「怎么了?」苏渺问。
莫回头看向苏渺:「我……可以要一碗饭吗?」
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