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在中医里,萝卜归为一味药材。
具有下气、消食润肺、解毒生津、利尿通便的功效。
姜知绵只让王三买白萝卜来,至于功效是什么,用作哪里,她一概没说。
王三也是个实诚的,点点头就去了。
白萝卜这玩意儿是贱菜,按堆卖,小山似的一堆,只要两文钱。
王三买了一堆,又去屠夫的摊子跟前买了两斤排骨,兴冲冲的回无字居。
白萝卜炖排骨,白如云雾般的汤上再洒些许嫩绿葱花,若是加上枸杞,红绿白相互交杂,那就更好看了。
结果他去灶房给排骨焯水的功夫,白萝卜就全被姜知绵给榨汁了。
剩下的萝卜肉干扁扁的,倒是能吃,就是吃起来和干草似的。
姜知绵看他捧着那些萝卜渣嚼巴,突然想起来现代某宝卖的一个水果干,叫做甘蔗干。
顾名思义,就是甘蔗烘干之后做成的“果脯”。
那东西嚼起来,和啃木头没什么区别。
别问她为什么知道。
总之就是这个形容没错了。
“三儿,这些萝卜渣不能吃了,拿去喂追风和小公羊吧。”姜知绵道。
“可我的排骨都焯好水了,要不然,我现在出去买白萝卜吧,应该赶趟。”王三琢磨道。
姜知绵抬头,看了眼高晃晃的日头,“应该是来不及了,除非你买好萝卜晚上吃。”
“我都和老大说好了,中午有排骨吃的呀。”王三颇为惋惜。
思考一阵,姜知绵道,“不一定要喝排骨汤,糖醋排骨也可以,他最近伤口恢复得不错,适当的吃点味道重的,也没关系。”
“糖醋排骨是什么啊?”王三很是好奇。
得,又是一道现代菜。
姜知绵也懒得解释,“你把焯水之后的排骨盛出来,用冷水洗净,沥干水分,剩下的我来做就行。”
“好!”王三立马点头。
有生之年,能看到姜头儿做饭,真是太荣幸了啊!
王三屁颠屁颠,在灶房里头给姜知绵打下手。
姜知绵等排骨冷却之后,用红薯淀粉裹了一层,放在一旁备用。
而后,倒入适量的油,大火将油烧至七成热,放入刚才裹好淀粉的排骨,炸成金黄色捞出。
接下来,就是炒料。
少量油烧至七成热,放入黄糖少许翻炒至融化,再加入清水,加盐,醋等作料,加入水淀粉勾芡,大火熬汁。
等到汤汁浓稠时,放入炸好的排骨继续翻炒,快出锅时,再撒上白芝麻。
一是为了好看,而是增添香味。
出锅摆盘,香味已经把王三儿的馋虫给勾了出来。
“姜头儿,这个糖醋排骨,它到底是什么味道啊?”王三好奇的询问道。
姜知绵干脆利落,用筷子夹了一块递给他,“尝尝不就知道了?”
王三毫不客气,赶紧伸手接过放嘴里,烫得不断倒吸凉气。
可眼眸却越来越亮。
妈呀,这到底是什么神仙菜啊,太好吃了吧!
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