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馅饼

又是起了个大早。

这要是放在从前,许三七高低得长吁短叹一早上,但眼下她完全是睡足了自然醒的,全身都透着一股子精神气儿。

木兰比她醒的还早,灶上已经煮着水了,见她起来,往灶下又填了一把柴,不客气道,“愣着做什么,还要我给你端水?”

“来了。”许三七莞尔,答得轻快,自己拿了陶盆兑水洗脸。

洗漱完就要做早食了。

草木灰浸的水放了一夜,上层的水清,灰都沉在了碗底,拿麻布过滤了几次,就有碱水可以用了。

昨晚和的面团掀开能闻到一股酸味,她用筷子戳了戳,发现里头已经发成了蜂窝状,细闻也没有异味。

许三七满意地点点头,“这老面头子可算是成了。”

“阿姐,我洗好了。”小枣也醒了,用牙粉漱过口后木兰帮她擦了脸。

“好,小枣去院子里给菜浇浇水,一会儿饭就好了。”

许三七取了一掬面粉,用碗里一半的老面加水和了,边揉边加碱水,等面团揉的光滑了,再用麻布盖上等着发胀。

抽出空,再烧了罐热水把糙米粥煮上了。

做馅儿的胡萝卜丁要炒一炒才好,罐里烧油,下小葱丝,加小撮盐一起炒软了再捞出来。

面团发好了,搓成长条再掐成均匀的小块儿,上次完成买鱼的任务,给了一根擀面杖,回来她就放进柜子里收着了,眼下正好拿出来用。

【灵活的擀面杖】

她倒是要看看有多灵活。

擀面杖拿在手里不重,外观看上去像是实木做的,轻轻一推,全然不费力,一个面饼就擀好了。

因为过于省力,擀出来的面皮很薄,反而不是她想要的。

擀了两张之后许三七放弃用它了,换成用掌心去压面饼,这样压出来的面饼厚一些,一会儿包了馅儿才不容易破。

至于这擀面杖,还是下次包馄饨的时候拿出来用吧。

圆圆的面饼里加上两筷子炒好的馅儿,按照包包子的手法团起来,包圆儿了口,再压扁,一个菜饼子就做好了。

自己吃的菜饼子,包的馅儿多,不一会儿一碗菜馅儿就用完了。

还剩下几个面团子。

“木兰,帮我拿一罐儿果酱下来吧。”许三七压着面团,腾不出手,只好叫木兰帮忙。

木兰轻而易举地拿到了放在高处的罐子,放在许三七手边,随口问了一句:“不是要拿去卖的么?”

许三七用筷子挑了一点儿出来尝尝,点点头道:“是要拿去卖的,我先试试能不能做馅饼,到时候也好和点心铺子的人说。”

果酱搭上面团看着很诱人,许三七忍不住多放了些,还是照包包子的法子,包好了压扁。

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