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第47节（第2页）

崔氏紧紧抿了唇。

拉提和小双儿在大柿子树旁边支了个竹棚子，烧了铜炉和火炕，小双儿亲亲热热地凑去和崔氏说话，却被崔氏当做自家丫鬟使唤，一会儿让小双儿给她倒茶，一会儿嫌茶水冷了，一会儿嫌茶水烫了，主子的谱儿摆得比宫里淑妃娘娘还足。

含钏索性把小双儿叫了进去。

白爷爷背着手在后面看含钏做菜，见含钏把四条乌鱼子架在火上炙烤得泛起一层黄白的小焦面，又斜刀将乌鱼子切成薄薄的蜜蜡状的东西，一左一右叠了带辣味的白萝卜片和萝卜苗，微不可见地点了点头。

手上功夫没懈怠，三两银子一个人，这个价儿，能收。

第七十六章鲅鱼饺子

拉提搬了个大木桌子在竹棚子，含钏手脚麻利地置好四冷四热八盘前菜，剥了白爷爷带来的黄泥拱，从屋檐下取了一块熏得滴油的土腊肉，大刀切薄片，笋片的清香混合腊肉特有的熏制香气与猪肉所蕴含的丰富的油脂香，一点其他的料都用不着放，便可成菜上桌。

又拿油滚了油酥鸡，蒸了八宝糯米鸭，片了一道皖鱼鱼生，炖了两只酥烂的猪蹄膀，煮了个蛋饺菌菇锅子。

拉提上手，烤制了半扇羊。

最后含钏煮了半斤茴香肉馅饺子、鲅鱼饺子和玉米虾仁馅儿的饺子。

饺子皮儿也是认认真真想的方儿，茴香猪肉的是绿油油的饺子皮儿，是那菠菜舂成了汁儿和面，鲅鱼饺子是拿胡萝卜汁儿和，玉米虾仁儿的饺子皮儿是黑色的，用黑米泡水打成了浆。

除夕的北京城，每家每户的烟囱里都飘出充满香气的白烟。

不吹牛皮，“时鲜”家连飘出的白烟，都是北京城里最香的那一股。

三色饺子一端上桌产，白四喜“哇”一声，“您这手艺、这心思，去御膳房也不亏！圣人最喜欢这些个稀奇古怪的菜式。今儿个御膳房甲字号的厨子把咸蛋黄洗净后塞进叉烧肉里，切成小块儿小块儿的，圣人连夹三筷，刚摆了筵，掖庭管事冯公公就过来赏了那师傅二百两银子。”

还是御膳房挣钱，有前途。

一道咸蛋黄叉烧便挣二百两银子！

含钏想了想，心里默默把这道菜式加进正月间的食谱里——噱头都想好了，新式宫廷菜，三两银子让你品尝贵人最爱的味道。

一大桌子热气腾腾，含钏往正房看了看，灯还熄着，便扣了扣门，“钟嬷嬷，请您起床吃年夜饭了！若是普普通通一顿饭，钏儿一定不扰您。可年夜饭得吃，一年尾一年头，这顿饭得吃好才行。”

白爷爷大刀阔斧地坐着，蹙了蹙眉，看向正房。

没一会儿，“嘎吱”一声。

钟嬷嬷开了门，两鬓间的头发抿得紧紧的，已然换了身喜字不断纹的衣裳，与下午简直判若两人。

白爷爷见是钟嬷嬷，一点儿没意外，哈哈笑起来，撑着拐杖，把正座让了出来，“您请上座！”

钟嬷嬷看了看这满院子热热闹闹的人气和大家伙亮晶晶的眼神，心下很动容，抿了抿唇，朝白爷爷拱了手，“白爷您安好。”也未推辞，跟着便入了座。

见众人坐齐了含钏挨个儿介绍了菜式，摘了些吉祥的名字，“鸿运当头-猪头糕，喜气洋洋-烤羊腿，金玉满堂-笋片咸肉煲，年年有余-皖鱼脍...”介绍完后，便拱手向白爷爷讨红封，“师傅，贺您万事如意，一日更比一日好，一年更比一年强！”

白爷爷乐呵呵地递了只厚厚的红封过去。

白四喜也跟在含钏后头先要自家爷爷的红封，又把腰一弯，双手在含钏跟前一摊，“师伯，贺您福如东海，来年貌若海棠三分娇，撑眼来把郎君找！”

呸！

不要脸！

为了个红封，竟折腰叫师伯了！

一边催婚，一边恭贺，还想不想要红封了？

含钏一个红封拍在白四喜手上，“好说好说，都是徒子徒孙，你好我好大家好！”

大家伙都笑起来。

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