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厨师和总厨向来是两个概念。
通常来说,一个厨师要能成长为指挥整个厨房而不乱套的总厨,必定要经过层层磨练和考验,熟悉每个岗位的作用,才能做到对全盘的掌控和调动。
再加上永年楼后厨的规模不是一般的大,南枝在这里呆了几天,了解是够的,可是她没有当总厨的经验,难免会有些许遗漏和不足的地方。
所以,宋林第一次提出了要帮南枝指挥。
意思就是,南枝只需要说她想要什么,剩下的宋林来帮她完成。
结果南枝不出意料的拒绝了。
她笑道:“那这样算来,是我的品味宴,还是宋师傅的品味宴呢?”
宋林沉默,也不得不承认她说得很有道理。
换作其他人这么做,他会第一个跳出来反驳,怒斥这是作弊。
紧接着,宋林第二次提出要帮忙。
主要部分仍然交给南枝,剩下南枝搞不定的,再由他来出力。
南枝只说了一句话:“您就等着看吧。”
也是变相拒绝了。
宋林叹气,以为南枝是少年天骄、心高气傲,所以不愿意轻易低头。
他还盘算着,要在厨房守着,但凡出现问题,就立刻帮南枝解决。
这样,也算是有个托底的不是?
可是现在嘛……
看到南枝凌厉指挥的身影,宋林呆若木鸡。
世界上真的有这种无师自通的天才吗?
不止是厨艺天赋高,就连当总厨的经验也能自然生成?
“火力太大了,调小15%。”
“对,就是现在揭盖。”
“加高汤,现在停。”
“……”
所有的厨师都在南枝的安排下,成了巨大机械的一个零碎部件,发挥出他们该有的作用。
不论年龄、不论职位,通过这些天的接触,南枝几乎对每个人的水平了如指掌,知道他们擅长什么、不擅长什么,然后再把他们安排到合适的位置。
原本以为会出现纰漏,或者不擅长的。
答案却是惊人的相反。
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