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“对,我得先找个视频看看,怎么杀羊。”
话音未落,金非凡直接举起锤子,一个手起锤落,蹦蹦两声,砸在了羊们的头上,肥羊儿连叫都没叫出一声,直接交代在了地上。
“........”
发生了什么?!
姜停云惊恐地看向金非凡。
“我以前看过别人杀羊呢,说下刀的是时候不能让羊叫的,否则羊害怕的一叫,肾脏素一分泌,那肉味就变了。”金非凡举着锤子憨憨地笑了笑。
姜停云呆呆地点了点头:“是肾上腺素....厉害了,竟然还有这种说法。”
她一边去厨房收拾刀具,一边大声嘱咐:“小金啊,你帮我搬张桌子出来,还有刘伯你去烧点热水哈。”
等桌子一搬出来,姜停云轻松地扛起羊就甩到了桌上,把那羊腿夹住,取了把尖刀,直接开喉放净了羊血。
这羊血也拿桶接了,到时候可以灌血肠吃。
等血放完了,她又拿出了个磨刀的铁棒,尝试着分割羊皮。
只不过这剥羊皮却是个技术活,她来回比划了好几次依旧不得其法。
“我来。”裴惊墨直接取过铁棒,轻描淡写地从那羊蹄的皮毛上挑了进去。
也没有看他怎么使力,甚至都没拿小刀协助,就靠着手部力量一拉一扯,就这么硬生生把那皮毛给蜕了。
等羊皮去了,开膛破肚就简单了起来。
姜停云把那肥羊儿摆正了,和杀猪一样,从腹部破开肚子,取出内脏。
“哟,这羊肚胃胀气啊,这么大!”
等划拉到下半部分的时候,她突然挑了挑眉,嘿嘿,好东西,大补,留着卖给需要的人。
这羊放了血去了皮弄掉了内脏,处理起来就快多了,她去掉一些带腥味的部位还有一些淋巴组织,熟练地分割起了羊肉。
羊头、羊排、羊腩、羊腿、羊蹄,又切割出一整条完整的羊蝎子。
祝丽丽又举着手机拍起了短视频。
“好残忍,好变态,好好吃。”
等两只羊的各个部位基本分割完了,在这初冬微凉的天气,姜停云都热的出了一身的汗。
羊肉吃法有很多,本地喜欢红烧,又有拿了那甘蔗马蹄连着鲜羊肉煲鲜甜的汤喝的。
又有烧烤的爆炒的,更还有一些酒楼刁钻古怪的很,可以给羊搞个一羊三十吃,总之应有尽有,全看你喜欢哪个口味。
姜停云最近吃烧烤都吃腻了,况且天气还冷了,她就想吃点连汤带水热乎乎的东西。
羊肉汤或者羊肉火锅就很不错。
趁着时间还很早,她准备把羊肉大部分部位都炖羊汤,等到肉烂汤浓了,再出锅拆骨。
拆骨羊肉可以配上秘制蘸料做个蘸水白切羊肉,配上羊肉原汤鲜到流泪。
羊肉怕不够卖,她还准备加上白菜粉丝油豆泡做成羊肉锅,热气腾腾又是以一种鲜甜滋味。
剩下的羊肚包上肉馅做肚包肉,羊蹄必须红烧卤上,再把羊蝎子打个麻辣火锅,就留着给自己人吃了。
麻辣红汤羊蝎子火锅
姜停云从厨房里搬出个深桶锅,先加水把羊腿羊排还有各色杂骨给浸泡上,这羊肉必须得血水流尽了再煮汤,味道才不腥气。
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