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第276章 紫苏炒螺（第2页）
夏国文越说越兴奋：
“鸡肉的鲜美和螺肉的甘甜相互渗透，汤汁浓郁，用来下饭或者涮点青菜，绝了！”
“那就都做！咱们试试味道！”夏沐当即拍板。
父女俩一拍即合，立刻行动起来。
夏国文立刻行动起来，先将所有的山坑螺倒进一个大盆里，用清水反复冲洗，将表面的一些青苔刷洗干净。
正常来说，刚刚到手的山坑螺是没法直接吃的。
原因也很简单，山坑螺生活在溪水里，日常活动会接触大量泥沙，部分细沙会附着在其体表或随水流进入体内。
另外，山坑螺以藻类、微生物和有机碎屑为食。
摄食时会连同周围的泥沙一起吸入，部分泥沙无法完全消化排出，会在体内残留。
想要不吃到沙子，最好的办法就是放在清水里面静养两三天，让它们把肚子里的泥沙吐干净。
当然，除了静养以外，也有一些邪道办法，可以快速的让他们吐沙。
最常见的就是盐水浸泡法和香油刺激法。
在水里放盐，提高水中的盐度。
当盐水浓度略高于田螺体内体液浓度，会形成渗透压差。
田螺为维持体内水分平衡，会不断吸水、排水，这个过程会带动体内泥沙一起排出。
至于香油刺激法，则是香油会浮在水面隔绝空气。
田螺缺氧时会频繁呼吸，从而加速泥沙排出。
夏国文这次使用的是盐水浸泡法。
用这种办法除了能让山坑螺土沙以外，还能顺带去除多余的黏液，可以说是一举两得。
趁着田螺吐沙的功夫，夏沐也麻利的将需要用到的配料准备好。
半个小时后，不锈钢盆里面的水变得有些浑浊，盆底也多出了大量的沙子。
夏国文小心的捞出山坑螺，随后再次使用了盐水浸泡法。
又是半个小时过去，这次盆里水并没有明显变得浑浊，底部也只有少量的沙子。
眼看沙子已经吐得差不多了，夏国文把山坑螺再次清洗了一遍。
他将多余的两把钳子，交到黄小衣和阿禾手里。
他稍微示范了两下，两人就立刻学会了。
有了两人的加入，只是片刻工夫，就处理完所有螺蛳。
热锅烧油，随着“刺啦”一声，姜蒜小米辣下锅，浓烈的香气瞬间爆开，呛得人忍不住想打喷嚏。
等香味完全激发出来，夏国文将处理好的山坑螺倒进锅里。
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