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秦如霜都这么问了，线上在看直播的各位观众的反应也是如此，正在弹幕上刷刷刷。

“哈哈，土豆丝嘛，太简单了，我也会切。”

“你说雕什么萝卜切什么菊花豆腐文思豆腐那些我不会，但是土豆可太普遍了，在家里做家常菜也切过很多土豆的，这种大赛比切土豆，啧，好像有些平平无奇了。”

“唉，我不觉得说是普遍。想要把土豆丝切好也没那么容易，比赛不能用擦丝器，只能用刀。”

这些弹幕和评论姜汀州都看到了，他笑了笑，回答了秦如霜的问题。

“是切土豆，不是切土豆丝，”他纠正道，“而且这回还得做出成品。”

随着姜汀州的话，现场的屏幕继续显示了比赛细则，并不仅限于土豆“丝”。

而且，土豆切出来之后还得做出菜来，这才是完整的刀工考试环节。

为此，比赛的第一环节找了非常大的场馆，两百来个厨师不仅仅只有刀具和案板，他们面对的是完整的料理台，旁边还有烤箱和配菜之类的可供使用，作为虽然没有一整个厨房那么大，但是做一道菜是足够的。

“第一轮有一个小时，时间是足够的，至于土豆切成什么样子，要做什么，都有厨师自己决定，”姜汀州道，“毕竟，再好的刀工，都要为菜品本身服务。”

这便是姜汀州做主改动的比赛细节。

当然，除了这道题目，还有其他，比如现场非常多的直播设备，每一个料理台上面都有摄像头，不仅姜汀州他们所在的主办方所在的地方有一块大屏幕可以看到，参与直播的观众也可以在平台上切换摄像头看到。

不仅能保证公平，而且还能作为比赛的记录，防止作弊，能够拍到的镜头也很丰富，现场甚至也有大屏幕随时转播直播镜头的画面。

厨师之间的料理台并没有遮挡，毕竟“刀工”这种东西没有偷师一说，手上的技艺不可能在一个小时内就突飞猛进了。

可即使姜汀州解释了，旁边的曾荣还是微微皱着眉头，对这一环节有些担心。

原定的题目是切鱼片，特别选了很好的石斑鱼，可以片出极薄的鱼片来，只有0.1厘米，烫熟之后嫩滑可口，姜汀州自己就可以切出来，但是被他否定了，改成了这个。

土豆是最常见的食材之一，若论接地气，自然是比石斑鱼片接地气的，但是……

“刀工如果只论越薄越好，实在太单一了。”姜汀州解释道，“两百多个选手，只比谁比谁切得更薄这一个标准，也未必真的分得出上下，而且，既然要做节目，还得出新出奇，就像之前的红烧肉一样，各显神通才是。”

大赛之前的关注度也是这么吸引的。这不仅是一档比赛，也是一档需要趣味性的节目。

说是这么说没错，但一个土豆而已，能做出什么吸引人还十分有意思的东西来呢？

曾荣不是专业厨师，他想不出来。

在这个题目出现在大屏幕上的时候，能看到直播的热度并没有很明显的变化，似乎很多人都觉得平平无奇，弹幕里许多观众的态度还有几分鄙夷。

在场的厨师们亦是有些发愣，然后打开料理台上的盒子，看见里面的土豆，不少人拿着刀都在思考，并没有第一时间下手。

曾荣看到这里心里更没底了，忍不住凑过去问了姜汀州一句：“你这真的能行吗？”

“曾主任不要小看各路厨师。”姜汀州笑，“大家都是有经验的，做到这个地步，手艺再提高的路子，是一定要用脑子。”

他话音刚落，随着时间推移，已经有人开始动手了，看他的样子，是准备切土豆丝。

——不管是厨师还是观众，对于土豆的刀功，应该第一反应都是削皮切土豆丝。

切土豆丝本身并没有什么特别的，但不得不说，刀工漂亮的厨师哪怕切一块简单的土豆都非常行云流水，很有一种特别的韵律感。

只见菜刀很有节奏地“笃笃笃”切在案板上，即使不用擦丝器，切出来的土豆丝都非常均匀，每一根都是一样的粗细。

这样的土豆丝，炒出来口感刚刚好，就算是做一道普通酸辣土豆丝也能区别处手艺高低。

不过，有些弹幕看到这里还是忍不住嘴硬。

“唉，这也不难吧，说实话，挺一般的。”

“就是，我感觉我也能切。”

“和我妈在家里切的也差不多嘛。”

类似于这样的话直播弹幕上不少，直播热度似乎也没有提升的样子，但姜汀州一直盯着现场。他不仅看着屏幕，低头一看，也能看到场馆内的比赛情况。

他一下敏锐地捕捉到什么，告诉旁边的编导：“镜头往前面推，拍三排左边最边上那位厨师的案板和他的刀法。”

镜头当即随着他的话移动。

可拍摄的这位厨师的切土豆手法看着也一般，均匀是挺均匀的，但是速度比之其他的厨师还稍慢了一些，更给屏幕前的观众一种“我行我也能上”的感觉，于是那些言论就更多了。

但是十秒之中，镜头上移，拍到的镜头更全面，观众才发现端倪。

不知什么时候，这位厨师把旁边绑围裙的布带子解下，在脑袋上缠了几圈，遮住了眼睛。

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