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“哎,对头,就是这个香味儿噻。”
那几位南方民工的脸色好了许多。
吴大娘和他们商量了一下,将盘子中没有动过的串串回锅再涮涮。
麻烦过去,摊子恢复了正常运作。
中午的客人没有傍晚多,待两桌客人离开的空隙,江逸晨借机对吴大娘提出了涨价的建议,素串涨到一元,荤串两元。
“啊,这个不太好吧,我的摊子一直都是六毛、一块二的,都已经好长时间了。”吴大娘听了,有些迟疑。
“大娘,现在是市场经济,优质优价,天经地义。再说,这些调料是特殊品种,虽然目前还没有定价,但肯定不便宜,用它做成的食物当然不能跟普通货色一个样子了。”江逸晨坚持己见,继续劝说。
新汤料的麻辣烫才开张两次,要提价最好趁早,越晚反而越容易引起顾客们的反感。
吴大娘犹豫了一会儿,才勉强答应下来。
这时,几位新的客人光顾了。吴大娘赶紧对他们报出新的价格。
客人们自然不满,提出质疑。
江逸晨出面,解释说明这里的麻辣烫更换了高级调料,成本大为提高,否则哪儿能有这么好的香气和味道?要想吃便宜的很容易,街道另一头儿那边就有。
客人们凑在一起商议片刻,终于抵御不住香气的****,只好接受了新的价格。
事实证明,优质优价的营销策略毫无疑问是正确的,后面过来的顾客们最多发上几句牢骚,但几乎无人因此甩手离去。
吴大娘三人一直忙碌到一点多钟,准备的材料耗尽,这才打烊收摊。
第四十二章刺激的魔术节目
直到现在,三人都还没有吃午饭,苏晓佳取出事先准备好的糖烧饼和麻辣豆腐干,递给江逸晨。后者也不客套,道了声谢,接过后坐在凳子上就大嚼起来。
因为烧饼比较干,苏晓佳找了个玻璃杯子又给他倒了杯白开水。
吴大娘并不着急吃饭,她随即问起了最为关心的特种葱姜价格以及供货渠道。实践证明,这是个好东西,她现在已经开始担忧货源问题。
江逸晨告诉她,已经问过那位老乡朋友,因为现在只是试验性少量种植,还没有正式供应市场,所以价格暂时也没法定,只能先用着回头再说吧。
不过朋友跟他的关系很好,需求不多的话,提供一段时间还是没有问题的。而且目前也只有他能够拿到货,这点不用担心。
另外,由于这些调料的产量很低,要尽量节省着使,晚上不要随着汤料倒掉,捞出洗干净后,放冰箱储存,第二天可以接着用。
但要注意掌控火候,发现香气和口味有下降趋势的时候,马上补充新的调料。同时记录总结一下它们的有效使用时间以及最佳的配比方案。
今天带来的这包大葱和生姜,估计能够用上好几天了。
吴大娘听了,觉得也是这个理儿,便答应下来。
江逸晨对此其实也有自己的打算,目前是调料试用阶段,后面的小茴香和辣椒也快出来了。
吴大娘经营的只是一个小摊,利润分配问题暂且不用那么太计较。待积累一些资金之后,可以建议她们开一家正规点儿的麻辣烫小店。自己毕竟是学生,精力有限,不可能亲自参与经营,可以考虑入股合作的方式,到时候再与她们好好商议一番。
不过这也只是积累初始资金的办法,等将来有了条件,自然不会满足于这种小生意。
谈完正事,江逸晨看向也在用餐的苏晓佳,只见她把糖烧饼掰成小块,小口吃着。
“对了,晓佳妹子,上回那个贝壳小鸟是你自己做的吗?”他问道。
嗯,苏晓佳点点头,一双水灵的眼睛望过来,似乎在询问那个贝壳小鸟做得好不好?
“构思巧妙,做得挺漂亮的。晓佳妹子手很巧,也很有美术天赋呢。”果然是她自己做的,江逸晨由衷地赞叹道。
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