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“那请稍等。”戴红旗看到廖壮壮同意,
先出去从自己的车上拿了一瓶水,迈开脚步往廖壮壮指的房间走去。
“不亏是大厨的厨房!”戴红旗进去后,感叹的说了句。
发现厨房里面一应具有,大到剁骨刀,小到刮鳞刀,好几套刀具摆放的整齐自然。
打开冰箱,看到里面有青椒和肉,林晓就准备做一道家常菜,青椒炒肉。
打开煤气,倒上油热锅,切开青椒,把里面的籽全部丢掉,留下青椒皮,切好肉片。
处理好后,把肉片倒入锅里翻炒,等到五分熟的时候倒入青椒。
戴红旗只放了点盐,继续翻炒。
看到差不多了,戴红旗加入空间水,用文火慢炖。
十几分钟后,这道青椒炒肉就出锅了,拿了个盘子装好,拿起盘子戴红旗狠狠的闻了一口香味,自我陶醉了会。
戴红旗端着盘子,走向廖壮壮说道,“廖师傅,这是我做的菜肴,请品尝。”
廖壮壮先看了看菜,眼中闪过了一丝笑意。
接着他拿起筷子,夹了一口肉片放进嘴里,慢嚼细咽。
戴红旗仔细的观察廖壮壮的神色。
廖壮壮严肃的脸还是老样子,让人看不出喜怒哀乐。
廖壮壮吞下肉片后,什么也没说,继续夹起一块青椒放进嘴里。
吃完后,廖壮壮就放下了筷子,眼睛死死的盯着戴红旗。神色中有些激动,还有些期盼。
“尼玛,这家伙不会是老玻璃吧!”
戴红旗被他看的头皮发痒,不知道这家伙是什么意思。
“到底是怎么做出来的,你的刀工不咋样,厨艺也是一般般但是做出来的菜肴味道却一点没有流失,所有的肉汁全部被琐在里面,青椒也是,青椒完全和肉相融合,少了一丝苦涩,多了一分甜味。”终于廖壮壮终于开口了。
随后,廖壮壮夹起一块肉,指着说:“看得出来,你的厨艺还是马马虎虎过得去的,受过大厨的指点,庞思远是你酒楼的主厨,应该是他给你指点的。
但是,你毕竟没有经过专门的学习和培训,在一些基本功上还是有着欠缺。”
廖壮壮说道,“比如你切得这些肉,肉上面的肉筋全部被切断,这就是不专业的表现,还有,你炒菜的火候还是有些不足,但是你做出来的菜肴却能充分保持肉的弹姓和嚼劲,还能锁住所有的肉汁,以我做菜那么多年的经历,完全看不懂。”
一说到厨艺,廖壮壮换了一副表情。
他原本严肃的神情早已经消失不见,只剩下满脸的疑问。
戴红旗脸上露出了钦佩之色,说道,“廖师傅,你说得不错,我确实是野路子,最近也是从庞师傅哪里获得一些指点。”
说到这里,他停了下来,不知道怎么回答廖壮壮的问题,对总不能说这是空间水的功劳。
情急之下,戴红旗说道,“至于你询问的我炒出来的为什么能够充分保持肉的弹性和嚼劲,这是我的秘密,您觉得我的厨艺是否还过的去。”
“我很好奇,刀工烂的一塌糊涂,火候掌握的完全不及格,可是烧出来的菜却是美味无比,完全没有理由啊!”
廖壮壮没有正面回答戴红旗的话。他皱着眉头,继续自顾自的说,沉浸在自己的世界中。
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