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第225章 锅气（第3页）
“不错，跟你想的一样。”
“这所谓的锅气，其实就是在高温的条件下，气化了的油。”
“而咱们炒菜所用的椰油其实更容易汽化，产生锅气！”
“大家也都看到了，在做之前，我先是用辣椒在油里面翻炒了好一阵。”
“等到辣椒的辣味融入到椰油里面之后，这个时候再在开大火，瞬间将这些椰油全部都转化成气态。”
“趁着这些油还没有挥发之前，将鱼肉倒入。”
“这样这些混杂着辣味和香味的气体，就能够瞬间进入到鱼肉之内。”
“将鱼肉炒熟的同时还能够增香增辣！”
林叶这一番描述听得众人都有些懵逼。
他们毕竟大多数人都没有做过饭，所以需要时间来消化一下。
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而黄雷则是听的津津有味的一副恍然大悟的样子。
跟这些没有下过厨房的娇生惯养的年轻人相比，他是能够理解林叶所说的这些话的。
“师父你真是绝了，今天我又跟你学了一招。”
黄雷开心的拍手，心情高兴无比。
而林叶给众人介绍完了辣炒鱼之后又指了指另外一道菜。
“大家想看，这是一道辣炒海参。”
“在制作这道菜的时候，我是花了一点功夫的。”
“首先就是海参的切片。”
“由于一整个海参不太好入味，所以我就将它给切成了片状。”
众人顺着林叶的目光，看向了桌子上摆着的那一盘海参。
这一盘海参看着他们瞬间脑海中出现了一个词——优雅。
这个词本来跟饭菜是没有任何的关系的。
但是看到林叶所切的这些海参的形状，她们瞬间就关联到了这个词。
“这……叶子，你到底是怎么切的？我怎么看起来他们有一种像花瓣的形状。”
张紫枫最喜欢这种浪漫的东西，于是直接开口问道。
林叶听到之后笑着回答道。
“这些其实并不是重点，重点是这道菜我在炒制的时候，加入了一些植物营养液，来提前浸泡海参。”
“这也是为什么这个海参吃起来如此新鲜和脆嫩的原因。”
“大家可以尝一尝。”
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