奇点文学社

手机浏览器扫描二维码访问

第九百九十九章 小苏文字(第1页)

第九百九十九章小苏文字

苏油朝外头看了一眼:“这天气正好吃不完冻着,可以吃很久。”

这是大手笔,光鱼身子肉差不多就是二十斤,得四十个鸡蛋的蛋清,光备料就是不小的工程。

苏油指挥两个厨娘开动,去皮,去刺,鱼头切块,用擀面杖敲打成鱼泥。

葱、姜要弄成细茸,苏家厨房的手动小磨机这下派上了用场。

磨成泥后,加清水搅拌,然后倒入纱布,挤出汁水。

将葱姜汁倒入鱼泥中,剩下的还可以拌炒时使用,撒了一斤的盐,整整一两白胡椒粉,倒入两瓶料酒,一大块猪油,用擀面杖将鱼泥搅拌均匀。

然后分次倒入蛋清,每搅拌均匀之后再倒入下一次。

所有调料和鱼泥充分混合后,开始换一种手法,搅拌的时候故意将鱼泥挑起来一些,让鱼泥将蛋清充分吸收,并在其中产生大量细小的气泡。

很快,鱼泥开始具备粘性和韧性,这就意味着鱼泥搅拌好了。

大锅内加水烧开,然后将明火用炉灰盖上,让水重新平静下来,之后的事情就跟做丸子一样简单了。

两个厨娘用手抓起适量的鱼泥,在拇指和食指间的虎口处挤出大小合适的鱼丸,放入水中。

不多一阵子,鱼丸表面发白,密密麻麻漂满了一锅,苏油又指挥厨娘将鱼丸捞出镇到冰水里边。

这一热一冷,鱼丸会变得非常q弹。

数十斤鱼丸可得做一阵子,苏油如今是甩手大掌柜,教会了厨娘便离开了厨房,跑到鱼塘边看热闹去了。

石家的鱼塘非常的生态,草鱼很多,喂食的是它们喜吃的甜象草,一个个长得非常壮硕。

草鱼排出的鱼粪,以及池塘边鸡鸭的粪便,又能够将水体保养得富含藻类和微生物。

这些又供给了螺蚌,草虾,鲢鳙之类的生长。

而螺蚌草虾,成为底层鱼类如鲤鱼,鲫鱼的食物。

加上水体温暖,简直就是鱼类的天堂。

北方水体要上冻,北方人也不善于养鱼,八公在每年春天三月的时候,还会沿着暖水塘放下很多棕片,让鱼能够顺利产卵,保证存活率。

同时又能收获大量的鱼卵,移到没有大鱼的小精养塘里,泼洒发酵青储底部留下的沼液,培育出大量的夏花鱼苗。

自己家的鱼塘根本用不完这么多的种苗,苏家庄子每年还得往外大量赠送。

还有人工孵化的鸡鸭苗,扦插培育的桑树苗,魔芋胶膜高空压条技术取得的桃梨等果树苗,八公都以非常低廉的价格,半卖半送的卖给司农寺,皇庄,以及周围的农户,苏家庄子的口碑,在开封府三个县里,那是授人予渔,出了名的仁善人家。

鱼太多,庄户们将大鱼都挑出来,一筐筐地抬走,半斤靠上的鲫鱼,丢到塘中一个小网箱里,随吃随捞。

剩下的太小的,丢回塘里继续养着。

主妇们则抓紧天寒地冻的时机,将鱼料理成可以长久保存的美食。

暖水渠边都是欢声笑语,那里摆起了一排锅灶,腌缸,熏棚,开始流水线作业。

好些种做法。

一种是蜀中腊鱼的做法,将鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜,从后背剖然后用刀在鱼肉上划出口子。

锅中放入盐、五香粉、花椒粉,中小火炒变色,出香味。

白酒、酱油、白糖调成汁。

我怎么成了NPC  尊主你马甲又掉了  修改超神  向往:开酒馆的我被胖迪认出来了  斗珠  嫁给忠犬后我病娇了  假如夫君他心狠手辣  洪荒第一卧底  欢喜记事  凝姝词  蒸汽炼金狂潮  梦幻西游:天下识君  直播之盗墓之王  帝国时代之穿越中世纪  海军新兵:开局选择帝王引擎  民国血时代  刺青:我是神级纹身师!  萌宝是个坑爹高手  请叫我师祖大人  超品偶像  

热门小说推荐
校花的金牌战神

校花的金牌战神

校花的金牌战神简介emspemsp关于校花的金牌战神身为世界顶级杀手的唐天,他现在有一个艰巨的任务,那就是泡校花!从此,整个校园和都市,风起云涌...

游戏入侵:我选了最弱职业召唤师

游戏入侵:我选了最弱职业召唤师

现实世界与游戏世界融合,怪物降临现世,兽群在城市中肆虐。为了将怪物消灭在副本中,每一个拥有玩家资格的人都要猎杀怪物,选择职业,不断变强,保护人类城市不受破坏。元素法师,烈火寒冰,毁灭一切!圣职盾战,泰山崩于前而色不变。可是被寄予厚望的韩羽,却选择了狗都不选的召唤师职业。召唤师哎?这职业也有人选吗?不是狗都不玩吗?谁会跟召唤师组队啊,让他一个人慢慢刷去吧。召唤的那两个生物,都不够我一脚踩得。我听说他天赋还不错啊,怎么这么想不开,转职了召唤师呢。直到有一天,韩羽站在山岳一般大小的呼云豹背后喝茶,从地下钻出的骷髅巨手将boss轻轻捏死。人们才发现,韩羽的召唤物,不会消失,甚至可以不断养成!如果您喜欢游戏入侵我选了最弱职业召唤师,别忘记分享给朋友...

重生辣嫂:邪肆老公,盖个章!

重生辣嫂:邪肆老公,盖个章!

不许跑,你是我的!前世,她被人下毒,错爱一生而跳崖至死,也有辜负了另一男人对她的深情。重活一世,医术高超,空间在手,她决定肆意人生,有仇报仇,有恩报恩!只是前面冷峻淡漠的兵哥哥不理她,怎么办?在线等,急喂,那个救命之恩,应当以身相许啊!别管对错,咱们先盖个章。穆煜琛眸光幽深,挑了挑眉你确定?确定,确定!古晓月如小鸡啄米。后来她却懵了,因为某人压根就是披着羊皮的狼,腹黑地把她给套路了。如果您喜欢重生辣嫂邪肆老公,盖个章!,别忘记分享给朋友...

蛊色天香

蛊色天香

新作品出炉,欢迎大家前往番茄小说阅读我的作品,希望大家能够喜欢,你们的关注是我写作的动力,我会努力讲好每个故事!...

三心两意:替身前妻惹不停

三心两意:替身前妻惹不停

三心两意替身前妻惹不停简介emspemsp关于三心两意替身前妻惹不停五年前,她结婚时就知道老公心里有个初恋,他捏着她的下巴说你只是一个替身,除了钱,其他的别妄想。她以为只要她努力对他好,他总会感动,总会爱上她,后来她才知道,男人...

将军家的下堂妾

将军家的下堂妾

为了报恩,身为御史千金的她,不惜与家人断绝关系,只为嫁进将军府。一妻一妾,她甘愿当妾。新婚当晚,八百里加急,他只顾着与正妻道别,而她只看见一个匆匆而去的背影。再之后,便是他战死沙场,尸骨无存的消息。不到一年的时间,他曾经的正妻,被当今陈王明媒正娶,十里红妆,羡煞旁人。而她,以一个妾的身份,照顾着将军府的一老一少一病,直到如果您喜欢将军家的下堂妾,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐