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俗话说,酒逢知己千杯少,客人又带着一箱酒来的,苏明月想着,得准备几个下酒菜。
苏明月泡了些木耳,凉拌,油炸了一盘花生米,下酒专用菜。
苏明月盘算着,有羊肉吃顿火锅吧!解冻好的鸡做成黄焖鸡,小火焖着,送来的五花肉切一些,做个红烧肉,放在砂锅里咕嘟着。
她把羊腿分割出来,羊骨头,葱,姜,放进砂锅里熬个火锅汤底;羊肋肉清洗干净,放在院子里冻着,一会儿好切薄片。
拿出缸里的冻豆腐,切块,西屋里的冬储大白菜,菜叶一劈两半,涮锅必备单品。
虽说简单一些,但在这个时期,又是大雪纷飞的季节,能吃顿羊肉火锅已经很奢侈了。
客人点了葱爆羊肉,那一定得满足。羊腿肉顶刀切成薄片,大葱斜刀切成眉毛葱,羊肉加入酱油,一点点糖提鲜,葱,淀粉上浆入味,最后封上一点油,备用。
苏明月听那四位战友的口音都是北方人,和面擀了两拍子面条,准备最后下到羊肉火锅汤里,不要太美味啊!只是想想,苏明月就直流口水了。
黄焖鸡已经脱骨了,红烧肉软烂香糯,苏明月把菜盛出来,先上桌两荤两素,凉拌木耳,油炸花生,红烧肉,黄焖鸡,几人一看,色香味俱全啊,不由得食指大动。
“你们先吃着,我去炒个葱爆羊肉,马上就好!”苏明月说着去了厨房。
羊肉已经腌制好了,热锅凉油下羊肉,大火煸炒,断生后加入大葱,旺火快速翻炒,加点盐调味,爆炒至葱不塌蔫肉不柴,最后倒入锅边醋增香。
苏明月盛了满满一大盘葱爆羊肉,香气四溢的进了堂屋。
他们已经开喝了,苏明月坐在黎建军身边,碗里黎建军放了好几块鸡腿肉和红烧肉,苏明月喜滋滋的吃了。
秦昊迫不及待的尝了一口葱爆羊肉,“哇,绝了!明月,这葱爆羊肉是我吃过的最好吃的了!”
黎建军也吃了一口,葱香肉嫩,香味浓郁,“那当然了,我媳妇做的菜比国营饭店的大师傅做的都好!”
“明月,太好吃了,每个菜都好吃!”卫东边吃边夸。
“明月,你辛苦做这么好吃的菜,我代表几个兄弟敬你一杯酒!”国庆是个老大哥,五个人中他岁数最大。
“好,谢谢国庆大哥!”苏明月大大方方的端起酒杯,一饮而尽。
苏明月对酒精不敏感,通俗的说法就是千杯不醉,不过她没有酒瘾,也不爱喝酒。
酒过三巡,黎建军的这帮兄弟和他一样,能吃能喝,苏明月看盘子里的菜不多了,她起身道:“还有一道压轴菜,马上就好!”
苏明月把院子里冻的硬邦邦的羊肋肉拿进厨房,切成薄薄的厚片。
装了满满四大盘,炸了辣椒油,捣了个蒜泥,淋入芝麻油。
羊骨头汤熬成奶白色了,加入盐调味,倒入一个浅口砂锅中,全当火锅了。
苏明月捧着一个小炭盆,里面装着烧红的炭进了堂屋。
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