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第268章 淮南手艺（第3页）

拿了肉票就走了。

顾立夏也很满意，就卖卖嘴皮子，就把2个家庭分裂成了三个家庭。

以后，有的热闹看。

两个儿媳妇儿之间总是不能做到公平对待的。

………

17号，淮西一早上起来一个人找遍了所有的西红柿，把红的全摘了洗了。

等上班带去厂里，给那天没有分到西红柿的厂长，秘书，保卫科人员全体人员（前半个月上白班，后半个月上夜班。）食堂，都分了一个遍。

这才满意了。

20号，淮南做饭的第一个星期天。

虾皮、干贝、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带。

顾立夏动嘴皮子，江秀烧火，淮南动手，虾皮煎蛋，将虾皮洗净，用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质。

然后将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。

热锅凉油，将虾皮放入锅中翻炒至微黄，再将蛋液倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。

第二个菜，干贝炒菜，将泡发好的干贝撕成小块，?与油麦菜一起炒制，?最后加入盐调味。?

第三个菜，爆炒鱿鱼干，将鱿鱼干用温水泡发，撕去外皮，切成小块。

青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切末。

热锅凉油，放入大蒜、生姜爆香，接着放入鱿鱼干翻炒均匀。

加入料酒，翻炒均匀后加入生抽、白糖，继续翻炒均匀。

放入青椒、红椒，翻炒至断生，加盐调味。

淮南举一反三，“意思是也可以爆炒墨鱼干吗？”

“可以，还有银鱼干，鱼肚，就是你自立哥哥寄的这些干货，基本上都可以爆炒。自然也可以做粥，慢慢学，不着急。但是海鲜泡发时间不同，48小时，24小时，12小时………”顾立夏边指导边说。

顾立夏看淮南看兴趣，教的很细致，料大概放多少，火候需要。

又教了螺肉干如何炖汤，和海带、虾米、皮、姜、葱、盐一起。

同样，螺肉干提前用温水浸泡至质地软化后切成薄片

海带提前泡水洗净切好。

炒制螺肉干，热锅热油后，下姜片和螺肉干片混炒两三下，香味出来后倒入足量清水，并保持大火，烧至沸腾。

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