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至于味道如何,他没有品尝过,也就不做评价。
对于场中的这个年轻人,杜大伟越发惊叹。
…………
陆惠英的叉烧包,要准备进蒸锅了。
实际上,她早就可以做完。不过为了比赛,她做的很慢,也做的很认真。
几乎每一步,她都做到自己能够做到的最好程度。
叉烧包在进蒸锅之前,需要喷一次水,这样一来,蒸出来的叉烧包表面就很光滑。
因为这个步骤,也有一个趣事。
在以前,没有喷壶这种东西,因为叉烧包存在这个步骤,所以就有人说,面点师会将水含在嘴里,然后一口气喷在叉烧包上面。
因此,吃叉烧包的时候,需要将外面的皮撕开,只吃里面的。
至于是不是真的,无从考证。
将叉烧包送进蒸锅里,陆惠英安静等待着。
她抬头看向对面,高典正在调馅。
十多种食材混合的饺子馅,调味上也是需要注意的。
高典调好馅之后,开始包饺子。
这一步就是看面点师心灵手巧的程度,包的好看与否,全看手巧不巧。
时间一晃而过,陆惠英的叉烧包已经做好了。
她举手示意,很快有工作人员过来,将她的面点拿走。
众位评委看着面前的面点,这包子有些难看。
因为包子表皮居然开裂了!
一般的包子,蒸出来都是表皮完好无损,特别是像灌汤包这种,对于表皮的无损程度,更是要求严格。
可是这叉烧包,表皮居然裂开了!
但是众位评委并不觉得奇怪,反而觉得很正常。
这叉烧包本就是这样,这也算是叉烧包的特色。
裂开的表皮,能够隐隐看到里面的馅,一股叉烧的香味,从裂缝中散发出来。
众人闻着,有些陶醉。
“这叉烧好香啊!”一个评委说到。
其余的评委纷纷点头,这叉烧确实很香。
随后,众人各自拿起一个包子,慢慢品尝起来。
叉烧包的的口感很有意思,最外面是光滑的表皮,吃起来很有韧性。可是中间,却是非常的松软。
一位评委用手,居然将叉烧包最外面的一层皮给撕了下来。
里面的叉烧很香,吃不到一点油腻的感觉,口感是糯中带韧,香味十足。
顿时,评委们就沉醉在叉烧包的美味当中,久久不能自拔。
他们享受着难得的美味,表情甚是陶醉。
过了一会儿,他们才纷纷清醒过来,却依旧恋恋不舍的,好似这味道的褪去,让他们心中怅然若失。
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