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想想就流口水,而且这些菜,辣椒是灵魂,没有辣椒做这些菜也做不出味道来。
不过具体要做什么,还得去厨房看看才知道。
裴清带着辣椒到了厨房,厨房内正忙着做饭,裴清左右看了看,看到挂在一边的鸡,决定了,就是辣子□□。
厨娘看到裴清过来,还以为裴清是有什么想吃的菜要亲自吩咐,哪里想得到裴清是要自己动手做菜,焦急地拦住了他。
“小公子,您要吃什么,您和我说,我来做便是,不要伤了您的手。”厨娘挡住了裴清要去拿菜刀的手。
裴清看了看菜刀,再看看自己的手,最后看了眼整只的鸡,最后还是收回了手。
“那你来做吧,我教你怎么做。”裴清说。
厨娘松了口气,虽说让小公子待在这油烟之处也不好,可和亲自做菜比,在厨房指点下她怎么做已经不错了。
裴清指挥着厨娘将整鸡切成小块,这样更方便入味,然后用黄酒葱姜盐之类的腌制后,再切好需要的姜蒜配料,其中最重要的就是裴清带回来的辣椒。
“这辣椒的籽还有用,不要伤到了。”裴清在厨娘切辣椒的时候还不忘提醒一句。
厨娘还是头一次听到这种要求,愣了一下,不过也还是照办,小心翼翼地换了块案板,然后将辣椒籽和辣椒皮分开放置。
裴清赶紧把辣椒籽又重新收集起来。
接下来就是负责炒制了,对于炒菜,厨娘已经很熟悉了,没有之前的生疏,按照裴清给出的步骤一步步地炒制鸡肉,等到最后将辣椒、蒜、花椒放入其中翻炒,一股从来没有过的辛辣味从锅中炸开,厨娘头一个闻到这味道,被呛到了。
裴清眼疾手快地递过来一块布,厨娘赶紧接过捂在口鼻上,才稍微抵御了点辣椒的侵袭。
裴清自己也捂住了鼻子,他没想到在没有油烟机的情况下,辣椒的气味居然这么的炸裂,也太呛人了些。
其实不光是没有油烟机的问题,还有点就是放的辣椒是干辣椒,干辣椒比新鲜辣椒更呛。
其他厨房内的人都被辣到了,好在辣子鸡是在最后面做的,其他人这时候手头没有活,都狂奔着跑离了厨房。
好在这是辣子鸡炒制到最后的操作,放完这些调料,翻炒一阵就可以出锅了。
厨娘强忍着不适应,迅速地将辣子鸡装盘出锅,然后才从厨房里逃出来。
“下次要在通风口做一个灶台,不然这辣的菜不能做。”裴清心有余悸道,忽然庆幸这辣椒是在后面放的,不然今天的饭都要推晚吃了。
其他人纷纷点头,他们刚才只不过吸了几口气,就感觉喉咙里有股火辣辣地感觉,下次再做这菜,没谁能吃得消。
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