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第480章 与特一级面点师(第4页)

“你在面点这条路上,几乎走到了极限,对于未来,你有什么打算?”杜大伟问到。

“极限?应该不至于吧,我现在的水平,不过特一级而已,还有大师级呢。”高典说。

杜大伟笑着说到:“你可知咱们特一级面点师和面点大师的区别?”

高典摇了摇头,说到:“不是很清楚。”

他入行的时间太短,当初老师也没有和他说过这些,他不知道也正常。

杜大伟说到:“面点大师制作出来的面点,不一定就比特一级面点师做出来的面点好吃。”

高典有些惊讶道:“为什么?面点大师的厨艺,不是应该比特一级面点师高吗?”

这是高典自己的认知,都是面点大师了,那厨艺肯定比特一级面点师高嘛,不然为何有面点大师的说法?

“的确如此,从厨艺上来说,面点大师确实比特一级面点师厉害,这里说的厨艺,是广泛意义上的厨艺。”杜大伟说到。

高典听的越发的懵了,他问到:“这厨艺还等广义和狭义的?”

杜大伟解释道:“当然有所区分,这是因为认知不同。就拿外行人来说,他们大多认为厨艺就是烹饪出来的菜肴好不好吃。

但是我们就不是这么认为的,厨艺没有那么狭隘,烹饪只是实际操作一部分,理论也是厨艺的一部分。

烹饪出来的菜肴,只是厨艺的一个体现,但是并不能绝对代表厨艺本身。”

高典听着,有些明白了,同时他也有些尴尬,因为他就是杜大伟口中的“外行人”。

当然这也不能全然怪他,只是之前很少有人给他说过这些。

按照他以前的想法,厨艺就是烹饪。

但是现在杜大伟告诉他,并不是这样的,烹饪只是厨艺的一部分,同时,理论也是厨艺的一部分。

“我明白了。”高典说到。

“所以你说面点大师在厨艺上,比特一级面点师厉害,这本身没有问题。但是,这是综合起来看的,若是具体到制作面点,面点大师就不一定能够做出比特一级面点师更好的味道。”

杜大伟说。

“我想我有些明白了,面点大师厉害的,在于理论上是吧?”高典问到。

“差不多吧,具体的,我也说不太清楚,毕竟我并不是面点大师。”杜大伟说。

高典想了想,问到:“那刚刚师兄你说,面点大师和特一级面点师的区别在于什么?”

杜大伟说到:“你应该知道,所谓特一级面点师,就是走出自己的道路,拥有自己特色的面点师。”

高典闻言,连连点头,他自然是知道这点的。

“那么面点大师,就是在这个道路上,走到一定程度,形成了自己一套完整的理念,可以独成一脉的面点师。”杜大伟沉声说到。

高典听的心里震动不已,他明白了两者的区别,正是因为明白,所以他才大受震撼。

他是特一级面点师,知道要形成一套完整的独特理念,是多么困难的事。

按照杜大伟的说法,面点大师就是可以开宗立派的存在!

良久之后,高典才长长吐出一口气,说到:“原来这就是面点大师啊。”

杜大伟点了点头,他目中也露出向往的神色。

但凡走到特一级面点师的,没有谁不想成为一名面点大师。

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