手机浏览器扫描二维码访问
第45章 熬糖色（第1页）
这个步骤是不需要放油的。
不过若是怕粘锅可以少放一些食用油。
江凡不时的搅动一下五花肉，这样可以让五花肉受热均匀。
滋啦滋啦！
五花肉中的水分不断的被蒸发，发出滋啦的声音。
不一会，锅中的食用油就越来越多的。
这其实不全是食用油，很大一部分是从五花肉中流出来的。
五花肉大部分都是肥肉，脂肪很多。
这一步的目的就是把五花肉中的肥油排出来。
这样烧制好的五花肉才能肥而不腻，不然一口咬下去就是一嘴的油腻。
江凡一边搅动，一边用勺子把锅中多出来的腥油捞出来。
这些油是可以再使用的，用来烧菜什么的味道很香的。
这个时候五花肉已经变了颜色，表面已经微微变黄了。
不过还不够！
要让所有的五花肉都变成金黄色才可以。
这一步要掌握好，如果早了五花肉中的肥油排出来的也就变少，等你制作好了红烧肉一尝，绝对是发腻的。
但是也不能为了把肥油全部控出就不断的搅动，而不出锅。
这样一来五花肉的肉质就会发生变化。
变得干巴巴的，吃起来也不会有软糯可口的感觉，而是硬邦邦的，难以咀嚼。
等所有的五花肉都变成金黄色后，江凡就停了火。
他把五花肉取出备用。
这个时候五花肉已经处理好了，接下来就是制作糖色了。
想要红烧肉制作出来好看，颜色鲜艳夺目，制作糖色是很重要的一步。
清洗干净系统炒锅后，江凡在锅中放入适量的清水，然后又倒入了一些冰糖。
开大火，江凡不断的搅动冰糖。
随着温度的提升，冰糖快速的变酥，然后轻轻一碰就碎了。
温度继续提升，所有的冰糖都已经融化，这个时候锅中开始冒气泡了。
这个时候的气泡很大，是水分在蒸发。
当锅中全部是大气泡的时候用中火继续熬制，并且要不停的搅动。
很快气泡就变成密集的小气泡，这个阶段是挂霜，适合制作裹糖的花生豆。
江凡小时候吃过，只是不知道那种裹糖的花生豆叫什么名字了。
可以江凡没有提前准备花生豆，不然直接往锅里一滚就可以制作裹糖花生豆了。
这个时候继续加热，不过要用小火加热，越小越好。
江凡也不敢大意，虽然他购买了制作红烧肉的食谱大全。
宿命沦陷，妖王只为我沉沦 永恒净土 盗墓：狐狸勾搭麒麟的n种办法 圣光大陆游记 越界惹火 唐贺 神医军嫂只想搞事业，兵王悔哭了 我的餐馆通古代 禁院团宠：九小姐万安！ 娃是上午揍的，恋爱脑是下午没的 穿越在异世当工具人 问答观影体：创飞一波又一波 剑佑苍生，亦指苍生 绝境十八层 【网王】与神之子的二三事 穿越抗战打鬼子 女配修仙：干掉原书大女主 通缉魅魔 末日：开局交易光头强！ 足球之开局躺个世界杯冠军
被男神算计的恋爱
被男神算计的恋爱简介emspemsp院花夏小天莫名被失恋了！某院花这不能忍！！某闺蜜姐给你介绍男神！！于是夏小天攥着手机看着那大神的名字，打好字又删掉，删掉又打进去，始终想不好该说什么，索性便随意说了一句同学，你喜...
傲剑凌云
这是个以剑为主的世界。凌逍本为蜀山内门弟子，在观摩师门前辈渡劫的时候被天劫带到异界，重生于将门子弟身上。掌握着无数这个世界奉为神级的剑技，还有这个世界中人无法理解的神奇医术，本身却是天脉者这样的武道如果您喜欢傲剑凌云，别忘记分享给朋友...
财富大亨
财富大亨简介emspemsp平凡的人拥有了不平凡的本事之后，开启一段传奇之旅。更┆多┆精┊彩┇书┊籍woo18vipWoo18vip...
海贼王之天龙人公主翻身做海贼
又名星野穿越到海贼王世界，穿越成功天龙人公主，伴随衍生系统。系统回家很简单，参与并冷眼旁观完这个世界的发展，不改变世界发展轨道，就算任务成功…哎，等会，你怎么在做海贼的路上一去不复返了？！星野干啥？做海贼也影响世界发展轨道？系统你身边怎么这么多帅哥？不影响世界发展轨道下不浪一下？星野哼着小曲，闻言你懂什么，...
快穿之女神技能点满
快穿之女神技能点满简介emspemsp某万人迷大佬慕伊洛一朝被系统绑定，记忆零散，能力却强悍。慕伊洛虽然不知道是怎么回事，但能学到技能，体验不同人生，很不错。可是，变成女主，路人甲，甚至不存在的人是怎么回事o？而且后面还有个性...
极品美女的近身兵王
极品美女的近身兵王简介emspemsp铮铮铁拳，无双医术，一代兵王重归花都，且看他如何近身各路美女，醉掌乾坤，软玉温香。海棠书屋（zpo18com）提供极品美女的近身兵王最新章节全文免费阅读！。...