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腌制香肠腊肉的佐料配方,叶青青暂时还没打算公开,厨房里只留下四九和巧儿两个信得过的自己人。

叶青青先炒了腌制腊肉的盐炒香,又将花椒、八角、桂皮、橘子皮、茴香、香叶等一起炒香,捣碎成?粉,一般加入盐里一起炒香盛出来放冷备用,一半留着罐香肠用。

随后叶青青又炒了辣椒,辣椒炒起来格外呛人,主仆三开着窗和房门通风,还都?戴上了帕子当面罩,还是个个呛得面红耳赤,叶青青将炒好?辣椒全部?倒入大石臼中,四九叫了两个壮汉近来将炒好?的辣椒舂成?辣椒面,炒好?的辣椒一捏就碎,数量大了舂起来就是颇费力气,但这点力气对常年干农活的庄户来讲,并不难。

西院厨房里如火如荼忙着,外面院子里人闻着厨房里散发出来的一阵阵香味,无不好?奇,可在主家的院子里,庄户们谁也不敢偷窥好奇。

叶青青准备好?配料,出?来院子里见大家都按照她的吩咐各自忙着,大家干活都?很利落麻利,叶青青放了心?,便让他们停下,示范了下如何给肉均匀的抹盐放进缸里,至于香肠味道非常重要,叶青青不敢假手于人,便只让他们将肥肉瘦肉按照三七比例装进盆里,三十斤一盆,先放酒,再?加盐,最后才是五香粉和辣椒面等,都?是她自己按照比例放进去的,找了个力气大的汉子洗干净手将肉和佐料搅拌均匀即可。

待洗小肠的妇人将小肠洗好?,砍竹子的已经开始往院子里搬竹子里,叶青青特意让他们带了两根粗一点的斑竹,割了几个跟自来水管差不多粗的竹管子,竹管子一头用线系在小肠上,另一头灌入搅拌好?佐料的肉,一人罐肉一人负责把好?管子,一人负责往罐子里塞肉罐肉,两个人搭配刚刚好?。

大家都?是平日?里干过活的,叶青青一教便心?领神?会,学得很快,越做越熟练,叶青青便去看了搭架子那边,讲了自己需要的架子样子和数量。

院子里忙忙碌碌,叶青青让四九盯着,自己则带着巧儿,拿了几块肥肉,装了一些?切好?腌好?味道的肉,带了半扇排骨和大骨头去了厨房,陈婶已经在忙碌着准备做夜饭,叶青青提出?今日?要给来院子里干活的庄户都?准备夜饭,陈婶愣了下,只道,“少夫人心?善,是他们的福气,需要老奴做什?么菜?”

“今日?人多,陈婶可愿意帮我切一下菜,我来做吧!”叶青青将自己需要的菜都?告诉陈婶。

陈婶一听少夫人竟然要亲自下厨做饭给庄户们吃,惊讶得眼珠子的都?要掉下来了,看着这个主子心?情复杂,“少夫人要亲自下厨?这些?粗活老奴来就成?。”

“今天可是杀猪饭,我来吧,陈婶若是信得过我,也?正好?尝尝我的手艺。”叶青青本身就不是娇气之人,如此上好?的食材,她自然是愿意亲自动手的。

“老奴早就听闻您厨艺尚好?,府上的下人都?赞不绝口,今日?是有口福了。”陈婶也?没问她要如何做,便去开始备菜切菜。

巧儿负责烧火,顺便剥蒜,打杂。

灶上有陈婶炖了一下午的鸡汤,大厨房的有两个灶,每个灶上都?有三口锅,叶青青先在一边炖上了一大锅萝卜大骨汤,一口大锅里蒸了一饭甑子白?米饭,叶青青又做了一笼屉粉蒸排骨,一笼屉粉蒸肉,又切了三块五花肉,烧了一大锅红烧肉,还煮了几十个鸡蛋剥好?,放在五花肉里一起炖,焖入了味道。

叶青青最后又做了个爆炒猪肝,蒜苗木耳炒肉片,煎豆腐,炒了一大盆青菜血旺汤。

叶青青做完,天已经黑了一会,西院里灯笼都?点上了灯,大伙还在寒风里忙碌着。

四九倒是体贴,让人在西院架上了两个大火盆,大家一起干活,说说笑笑,倒是热闹非凡。

等到饭菜做好?,四九招呼大家洗手收拾桌子准备吃饭时,大家都?愣了,崔庄头是话事人,压根也?没想过来主家干活还能有饭吃,以?为是四九说错了,没往心?里去。

叶青青正好?过来,“饭菜都?做好?了,虽不丰盛,亦是我一分心?意,一会让四九和巧儿将饭菜端过来,大伙随意吃好?替我将碗筷收拾好?就成?,明日?继续。”

叶青青留出?了府上人要吃的饭菜,其?余的都?让巧儿用大陶盆送到了西院的桌子上,虽然是冬天,菜冷的快,但是好?在院子里有两个大火堆,倒也?还好?。

大家原本以?为会是青菜萝卜这些?简单吃食,可他们万万没想到新进门的少奶奶竟然做了白?米饭,菜竟然全部?都?是带肉的菜,那红烧肉看着红艳艳,油光水亮的,闻着也?香,里面还有鸡蛋,光是看着都?要流口水了,还有那猪肝,不知道用啥炒的,酸辣可口,猪肝嫩滑,竟是一点腥味都?没有,至于那两个叫什?么粉蒸肉和粉蒸排骨的菜,更是香得不行,风味独特,肉入口一抿就化了,排骨一啃就脱骨,就连炒青菜里都?有不少油渣,还有这每一道菜都?散发着浓浓的香味,吃着更是香得不行,他们可还从未吃过这般的美?味,心?里感动又感激,相互之间交谈着,赞叹着菜食的丰盛,心?里也?更加敬重叶青青这个少夫人。

赵恒回来时,还带回来宋郎中,宋郎中见到叶青青如今的模样,心?里实在感慨,当初的小丫头出?落得真是水灵又娴雅,与?自家这外甥倒是般配。

第209章小舅舅

叶青青时隔几?年再?次见到宋郎中很是惊喜,宋郎中对她而言,既是长辈和救命恩人,又是赵恒的舅舅,她热情招呼宋郎中先吃饭,倒是一时间没法改口叫“舅舅”。

恰好赶上饭点,宋郎中一看菜色便知?是也青青的手艺,满脸欣喜,“来得早不?如来得巧,青青,你做菜还是这般香,今日我倒是有口福了。”

赵恒也看到了桌子上丰盛的餐食,“这么冷的天?,你倒是有兴致做饭。”

叶青青便将今日杀猪做腊肉香肠的事?情与赵恒说了下,还说西院里庄户们还在吃饭。

“都是你亲自做的?回头工钱多给点就是,这大冷的天?,何必劳累自己?,二十多个人,你也不?累。”赵恒心疼叶青青,怕她累着。

“我也不?天?天?做,今儿?是第一天?,总是要表示一番才是,明日我便打算交给陈婶,叫上卫家庄刚搬来的几?乎人家里的妇人来帮忙,让她们帮趁着陈婶给大伙准备饭就成。”叶青青自然也是累得,她一整天?不?仅要亲自动手配腌制香肠腊肉的调料,还要安排盯着大伙干活,都没个空闲,精力不?够用。

“你安排就成。”赵恒点头。

叶青青让巧儿?给宋郎中打了水,让他先简单洗漱一番,催促巧儿?去?厨房跟大家一起吃饭,自己?则与赵恒宋郎中一起在屋子里吃,叶青青给宋郎中倒了自己?酿的藤梨酒。

“藤梨酒?我这些日子倒是听闻府城新开的那家安乐火锅铺里推出了这个新酒,口感清甜,十分不?错,连着去?排了两天?都没订到位置呢!今日倒是意外之喜。”宋郎中很是欣喜。

“您要吃火锅,让赵恒派人去?铺子里说一声?就成,何必亲自去?排队。”

“青青丫头,你是知?道的,我这辈子就喜欢吃点美食,那火锅铺子生意实在是火爆,小?金鱼,额,这臭小?子整天?冰块脸一个,看着就是无欲无求的样子,我跟他说我要吃火锅,定是要被他嘲笑?讽刺个没脸。”宋子清呵呵一笑?,看了一眼赵恒一如既往沉着的脸,无奈摇头。

“这么多菜,还堵不?住你嘴?”赵恒一听到宋子清又叫他乳名?“小?金鱼”,还是当着叶青青的面,顿时炸毛,眼神都想刀了宋子清。

“小?金鱼是?”叶青青敏感的捕捉到这个可爱的称呼,看了一眼赵恒,又看向宋郎中,很是不?解。

“这你有所?不?知?,赵恒,他表字怀瑾,算起来还是我跟他娘一起取的字,我从小?喜欢这么叫他,觉得很亲切,但这臭小?子不?喜欢,每次叫都要跟我发火。”宋子清闻言笑?着看向赵恒,眼神里满是长辈对晚辈的喜爱和宠溺。

“别说,小?金鱼,这名?字的确是挺可爱。”叶青青恍然,笑?着看向赵恒,又觉得宋郎中能叫他这么可爱的乳名?,想必小?时候的赵恒定然也十分可爱讨喜,不?过她还是问出了心里的疑问,“不?过,宋郎中,我有一事?不?解,赵恒叫您舅舅,是亲舅舅吗?”

“你有疑惑为何不?问我?”两人就这么旁若无人交谈起来,完全?将赵恒这个当事?人当空气,赵恒不?满抗议。

“小?金鱼,我跟青青丫头也是旧相识,我也听说了你们成亲之事?,我就跟她闲话家常也不?行了?”宋子清看赵恒那副恨吃味找存在感的样子,还真是少年心性,忍不?住调侃,“小?金鱼的娘亲是我同门师姐,我爹是他阿娘的师父,所?以他叫我一声?小?舅舅也不?为过。”

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