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第86章 高架下的炒疙瘩这菜我抄了(第3页)

直接给尚明科干懵了!

果不其然,尚明科刚拿回手机就看到朋友圈的提醒数字正在肉眼可见的增加。

【城铁张总:尚总好兴致啊,待会儿开完会就去尝尝,您可别急着走啊,我带酒过去!】

【集团李董:明科这是?呵呵,京城有这等风味怎么不喊上我?这地方倒是挺有意思。】

【三公司张董:尚总推荐,肯定要去的,回头就把通知发下去,所有员工都去尝尝!】

【】

尚明科扶着额头,有种秀才遇上兵的感觉。

“老尚你别黑着脸啊!”苏辰这会儿是彻底放飞自我了,“你知道她是谁吗?”

“谁?”尚明科顺着苏辰手指的方向看去。

“你知道这炒疙瘩怎么来的吗?”苏辰又道。

“怎么来的?”

见苏辰摆好了架势,白小波低声说道,“老板又要开始装逼了!”

何舒婷掐了他一把,“你懂你说啊!啥也不懂你就闭嘴,我就爱听咱老板讲故事!”

说到后边儿,何舒婷的眼睛都快笑成一弯残月了。

“相传这炒疙瘩先是和平门外戚家桥的老太太跟闺女研究出来的,那时候她俩开了个馆子叫广福馆,在民国时期广福馆就深受大家喜爱。”

苏辰一开口,所有人都安静了下来。

“后来炒疙瘩这个做法被很多人争相模仿,做的最好的就是前门外大李纱帽胡同的东恩元居。”

尚明科吸了口气,“就是九门小吃里的恩元居?”

男人总是会对这些莫须有的历史故事有很浓厚的兴趣,苏辰已经成功的引出了尚明科的兴趣。

“当时火了嘛,这恩元居就开了两家店,一东一西,叫东柜和西柜。后来公私合营,恩元居成了国营的,又改名成前进食堂,直到二十年前因为拆迁的问题停业了,这字号也算彻底丢了。”

“九门小吃那家恩元居,是他们的二代传人去弄的,现在做疙瘩都是机械加工,炒疙瘩把小锅改了大锅,大锅颠起来费劲就用铲子扒拉,成本高了就把刀切牛肉丝改成了炒菜剩下的牛肉下脚料绞的肉馅儿,这么一来一回,字号拿回来了,可味儿也差的多了。”

尚明科还是不解,“这跟这位大姐有什么关系?”

苏辰嘿嘿一笑,“这你们就不知道了。当年穆家老太跟闺女开广福馆的时候忙不过来,就招了自家邻居去帮忙。”

“这炒疙瘩也不是什么不传之秘,这邻居学会了之后也没有另起炉灶的想法,直至广福馆停业之后,穆家没传人,这门手艺算是丢了。但她们邻居这家人”

苏辰用下巴朝着大姐的方向挑了挑,“就是她这一脉了。”

“嘶!”尚明科的好奇心全被勾起来了,“要这样的话,这大姐怎的不开一个馆子,起个广福馆的名字也算是拿回了字号,还能把这手艺再给传下去!”

苏辰把双手垫在后脑勺上,“所以啊,为什么萃华楼正在渐渐丢失老传统的手艺呀。您看看,这都二十分钟过去了,这大姐才准备开始炒。很多东西,已经不适应现代的生活了。”

苏辰说完,所有人的心里仿佛多了一些什么东西,又好像少了一些什么东西。

张莉若有所思的说道,“是呀。以前在星辉上班的时候,每天刷到了什么好吃的东西都想着等自己回家去做!但是每天回家都只想躺在床上。”

“谁说不是呢”刘胜男也颇为感慨,“这年头,美食已经是一种很奢侈的东西了。制作美食,更是一件很奢侈的事。大多数人缺的可能就是属于自己的时间吧。”

不知不觉中,这谈话内容突然就升华了起来。

苏辰有些惆怅,“美味来,以后会越来越精品化。尤其是19楼,以后只会做真正的精品菜。”

“苏老板。”

苏辰转头看着尚明科。

“我感觉,您的公司以后一定会是餐饮界一颗耀眼的星。”

这话是尚明科发自内心的。

以他的商业眼光来看,现在社会好像还真没这么一家专注于提升菜品质量的饭庄。

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