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第168章 油汆排骨年糕不吱声了嗷(第2页)

“冰糖,还要捻成屑。酱色少许,姜末少许,料酒适量,味之素?少量。”

看完之后阿武默默地在心中总结了一下:这是为了给猪油增香上色。

待油温熬至七成热,苏辰便将排骨全都放入其中,拍扁的排骨周围顿时冒起了细密的小气泡。

看的冯耀阳眉头直皱,“排骨年糕是这样做的吗?”

阿武也有些拿捏不准了,“不好说,毕竟他是苏老板。”

听到二人的对话,苏辰抬头道,“不是说了吗,今天做的这个,叫油汆排骨年糕。”

冯耀阳这才一副我懂得的模样,“我血压高吃不了这么油腻的东西,而且现在牙口也不行,排骨年糕这玩意儿都是我三十几年前在沪市吃过的东西了。肠粉就够饱了,待会儿这个小吃我就不吃了,阿武你来尝尝吧。”

闻言,阿武顿时一乐,刚才没能吃到肠粉的不快一扫而空,“其实油汆的排骨反而油脂会更少一些,当然前提是厨师的手艺得好。”

这也是为了安慰一下老板。

冯耀阳没说什么,点了点头继续站在那里跟阿武一起看着厨房里边。

不知道为什么,冯耀阳总觉得看苏老板做菜,有一种赏心悦目的感觉。

仿佛苏辰做的不是菜,而是一件精心雕刻的艺术品。

而苏老板使出的那些手上功夫更是让人心旷神怡,再加上苏辰个人的习惯。

每做完一步,在下一步的间歇中就会顺便把刚才弄的油渍什么的全都清理干净。

在苏辰面前的操作台,始终都保持着一个非常干净整洁的状态,光是这一点就会让人看着心情舒服不少。

生红色的排骨段,在猪油中炸了约莫四五分钟的样子便被苏辰捞了出来,此刻俨然变成了淡红色,看上去竟然让人颇有食欲。

不过很显然,苏辰并没有打算就此作罢。

捞出来的排骨段放在一柄笊篱上漏油,他则是左手剪刀,右手筷子。

“噌!噌噌!”

剪刀对着骨头两侧的肉,每边剪三下,每一刀下去都是相同的距离,剪刀距离骨头还有半寸的距离,几刀下去,一块扁平的精排立马就变成了佛手大头菜的模样!

这本来挺寻常的动作,在阿武的眼中却是格外的神奇。

“苏老板的刀法是我见过的最有意思的。”

冯耀阳侧过半边身子,眼睛还盯着苏辰的双手,“哦?”

“方才的刀法看上去狂野,实则野中有细,现在的剪刀看上去动作飞快,但每一刀都剪的恰到好处,不多不少。能有这个水平的,绝对不是一朝一夕可以练出来的。”

“比起你来怎么样?”

冯耀阳冷不丁的一句,让阿武汗流浃背!

这问题问的

阿武选择装作没有听到。

但还没装一分钟。

“比起他来?呵呵,别说他了,苏老板这手刀法,放眼全国也未必能有一人比得上。”

两人齐齐扭头看去。

不知何时,他们身后站着一位头发花白的老者,虽说脸上有不少皱纹,但精气神却非常的饱满。

“您是?”冯耀阳纵横生意场许多年,跟人见面,没摸清对方的底细之前从来都是客客气气的。

“我?吃饭的。”卢永亮双手背后,转而看向厨房,“五弟,你不厚道啊!做这么好吃的东西不叫我?给我安排到上边儿的酒店,都快闷死了。”

苏辰白了老卢一眼,“这不都忙着呢,怕您过来没人照顾。肠粉是不做了,您要吃这个,待会儿给您匀一份儿。”

排骨年糕跟其他小吃不同,是成锅做出来的,匀一碗并没有多少。

老卢赶紧笑着摆摆手,“算了算了。这是这位老板的定制小吃,我哪儿好意思抢呢,你先忙着,我去那边溜达溜达。”

一段时间没见,卢永亮也对美味来的改变感到好奇。

二楼的事情就不说了,这三楼的东西他还没尝过呢,跟着人群去对面的厨房窗口外排起了队,同时还用手机扫码看起了菜单。

LPL的传奇女魔王  漫威之超维法师  斗破:开局被萧薰儿包养  灼夏难藏  分手后,把清冷校花炼成弑神魔剑  让你获取信仰,你选择基里艾洛德  带着系统穿九零,开局先挖自己坟  宠妾灭妻?这宅斗文炮灰我罩了  怀了继承人后,她恃崽而骄  神秘的她  清穿:阿哥,康熙,我选康熙!  从须弥开始的虚无行者  打造银河战舰,从英冠破产队开始  斗罗:武魂机甲,老婆流萤  卷王魔女从不认输  在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后  我,最强毒士,女帝劝我冷静!  我用道术杀穿死亡游戏  攻略妖女的九十九个解法  吞噬星空:从娶妻建立最强家族  

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