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第205章 卢永亮的真实水平（第4页）

现在处于闲聊时刻，这一段肯定不会剪辑到视频里的。

当然，也会挑一些有趣的对话剪进去。

也难怪三位助理惊讶了，碗中这只鸭子被卢永亮摆弄的很有美感，不仅如此，而且表面看上去有层层白羽，四周还点缀着各色小小的装饰花。

猛地一看，这鸭子宛如一只正在湖中游泳的白天鹅，它的身侧两边各放着五颗鸡蛋。

左边是褐色的虎皮鸡蛋，右边则是白嫩洁净的煮鸡蛋。

“这个”隋颇努力的想了想，自己还真就认识这道菜！

“这菜已经不是说什么哪个菜系了，卢老师这是放大招了呀！”

佳佳举着摄像机，对准了碗里的鸭子，“什么意思啊隋师傅？”

“这菜叫天鹅抱蛋，就是说寻常餐厅一般不会在单儿上加这个菜。散客不会吃这种大菜，筵席做这种菜又显得麻烦，所以啊”隋颇深深地吸了口气，“这菜，以前经常在国宴上出现！”

嘶！！！

三位助理均是倒吸一口冷气。

国宴！

现在自己坐在美味来这里，居然要吃到国宴上的大菜了？

不过她们转念一想。

好像今天的菜品，本身就是国宴大师做的，那也就是说，其他菜品也可以算是国宴！

没毛病。

打开碗盖之后，隋颇明显感到非常的激动，他甚至都没有动筷子，而是指着碗里的鸭子。

“看见没，表面这层白色儿，是在出锅前涂了一层蛋清泡沫，所以才有了羽毛这个效果。我可跟你们说，寻常馆子哪知道这些东西，这就是传承啊。”

“而且！”隋颇话匣子打开，感觉有说不完的东西，毕竟这菜确实罕见，普通的顾客几乎没什么机会能吃到。

“而且，这菜的制法很有意思。它是完全蒸熟的，看见这些食材没？”

碗中的摆盘很有讲究。

中间是鸭子，两侧是颜色不同的鸡蛋，而在鸭子的周围又堆满了各色的食材。

一眼看去，里边儿有切成方块儿的猪五花，还有海参片，香菇，玉兰片，火腿，这些食材颜色各异，形成了这道美如画的天鹅抱蛋！

“它是先把整鸭和五花肉，鸡蛋放在碗里，三种食材紧密贴合，在蒸汽的作用下交换彼此的风味。”

“五花肉醇香四溢，鸡蛋清香适口，这只鸭子更是锅中翘楚！通过不断地小火慢蒸，鲜味不断释放。啧我来一口先。”

总算是说过瘾了。

刚才说话的时候，隋颇只觉得自己嘴巴里的口水越来越多，必须得赶紧吃上一口解解馋，不然再说下去，口水要喷到桌子上了。

虽说是整鸭，但隋颇有一点说的很对。

这道菜，要现在旺火上蒸一个半小时，出笼之后才往里放鸡蛋，之后再用旺火蒸上半个小时。

足足两小时的蒸汽制作，已经让这只鸭子内部的油脂溢出绝大部分，更是把鸭肉的鲜香浸入了猪肉和鸡蛋之中。

隋颇筷子对准了鸭翅的位置点去，只是轻轻一碰，鸭皮便自动弹断，鸡翅的骨头连接处完全不废一点力气便轻易断开。

“蒸的火候是真够了啊！”随口感慨一句，隋颇立马把鸭翅放到嘴里。

三个女助理吞着口水看隋师傅吃饭。

心想这回该轮到我们吃了吧？这么大一碗，你总不能一个人全都给吃完吧？

只看隋颇压根不用啃的，手指捏着翅尖，嘴唇压着鸭翅就那么一捋，骨头便出来了。

嘴里留下了肉和皮，那叫一个完美！

“吧唧吧唧~”

嘴里的鸭肉那叫一个软糯，只是咀嚼了几下就很自然的吞入腹中。

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