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反倒是那边一直在吃鸭子的李文奎,胸中突然明了了。
‘难怪吃起来有那么多复和的香味’
又是茶叶味,又是松柏味,又是樟叶味,还有那个奇奇怪怪的木屑的味道。
原来是这么来的
这些味道,按理说都不该存在于食物之中,它们本身是大自然的各种植被的味道,但把这些味道融合起来,融入到鸭子中之后,居然变成了另一种复合香味。
神奇!
深黄色的鸭子放入大蒸碗中直接上笼开蒸,这一步时间依然很久,足足要用旺火蒸制三个小时!
经历了腌、熏、蒸这三道程序,直到鸭子晾凉之后,便是刚才上菜的时候发生的那一幕,所有的鸭子还要进入油锅中再经历炸】的工序。
短短几分钟的视频,看完之后现场帮厨唏嘘不已。
从一开始处理鸭子,再到四道工序,这一切的一切,加起来要超过十六个小时,才能做出一道“樟茶肥鸭”!
而通过直播了解了这一幕的观众们,此刻也是有种很是痛快的感觉。
“我为渝菜道歉这道菜如果饭店有的话,以后去山城玩儿我必点!”
“谁说山城只有烤鱼的?以后这道樟茶肥鸭就是我们山城的代名词了!”
“真牛逼啊谁要是给我做这么一只鸭子,我原地嫁给他好吧?”
要不然说抓住一个人最好的方式就是抓住一个人的胃。
或许,这样精致又美味的人间美食,并不是抓住了人的胃和味蕾,而是能从中体现出对另一半的喜爱吧。
原本泛着深黄色皱巴巴的鸭子,在经过蒸制的时候就已经变得再度丰满起来,经历了炸制之后,更是呈现出了肉类最为诱人的色彩:金红色!
大家都还沉浸在刚才视频带来的兴奋中,苏辰大力的拍了拍手。
“好了,时间差不多了,大家准备下一道菜吧!”
abc的省份城市都结束了,当出现的时候。
所有人的眼睛不约而同的晾了起来,众人纷纷将目光投向另一边还在咕咚咕咚的钵上。
如果说京城烤鸭是名誉世界,如果说开水白菜是享誉全国,那么开头省份的这道菜,可以说就是华贵和高档的代名词!
甚至,在这道菜的发源地想要吃到这么一道正宗的菜品,都要寻找很久很久,而这道菜的烹饪工艺和耗费的时间,更是二十八道菜中最为复杂的!
苏辰带着一群人来到冒气的钵前,深深呼吸一口气。
正欲揭开盖子,伸出去的手被门口传来的声音打断了。
“苏老板,不好了!”
“有几个宾客闹起来了!说是您做的菜太少,每次都吃不饱!”
“说是您不尊重他们,大家都要见见您!”
苏辰顿住手上的动作,歪过头看着门口的张莉。
什么玩意?(本章完)
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