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白兰见乔雨要进厨房,就停下手中的活儿想去帮忙。
乔雨忙说:“兰姐你做你的衣服,我让小星和顾哥帮忙就行。”
乔星一听到自己的名字,就高兴地跟着小爹爹去后厨了。
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乔雨去取了两节香肠和一吊熏腊肉。
米饭煮断生了之后捞出,将切碎的豆角拌进去,再把香肠切薄片满满铺上乔雨放灶上蒸。香肠在米饭煮熟的过程中,会不断渗出油脂,浸润下层的米饭,而豆角的清香会缓解这份油腻。
没多久从厨房就充满了米饭和蒸香肠的香味。
乔雨做的是川味香肠,没人能抵挡得川味香肠,除了他之前在新闻看到过生吃香肠拉肚子的两位仁兄。
蒸米饭的同时,腊肉也煮上了。
“小星,去帮我摘一把蒜苗回来,今天吃蒜苗炒腊肉。”
乔星得令马上就跑去菜地里摘蒜苗去了。
乔雨将煮好的熏腊肉捞出来,晾了晾就开始切片。
腊肉的肥肉部分已经变得透明了,因为用柏树枝叶熏过,颜色有点烟熏过之后的琥珀色,肉是深粉色,非常漂亮。
乔雨切下来一片,就送到许宁面前。
许宁自然地一口接了,才发现有点不合规矩,脸红了红。
“其实,熏过的腊肉,用水泡一晚,第二天切薄了蒸,才是最能吃出原味的。不过,我很喜欢蒜苗炒腊肉,真的很下饭!”
许宁嚼着嘴里的腊肉,不住地点头,这个熏腊肉也太香了,就是有一点点咸。
乔雨看他的样子,就知道肯定想喝水了。忙让他自己倒水喝。
边继续切腊肉继续说:“腊肉是要咸一点点的,不然不好吃还容易坏,不过也不能太咸了,没法吃。所以腌制的时候,盐一定要把控好。”
许宁点点头:“好吃!”
乔雨家的一吊腊肉比较大,最后炒了两大盘蒜苗炒腊肉出来。
顾锋进来端菜的时候,都被这股浓郁的味道馋到了。
乔雨手快地给他喂了一片肉。
顾锋嘴角抿着,偷偷嚼完了才出门。
因为主食已经加了香肠,乔雨怕肉太多会腻,另外又做了个豆腐白菜汤,炒了卷芯白,拌了个凉菜。
江铄满足地先尝了口米饭,唔,太香了。
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