手机浏览器扫描二维码访问
第442章 灌汤包（第3页）
当然也不是完全没有练习，他还是咬咬牙，练习过多次。但相比于其它的面点。练习次数就极少极少了。
蟹黄汤包首先要处理的，就是八只螃蟹。
这八只螃蟹需要先进行蒸熟，随后再将其剥出来。
光是剥螃蟹这一点，就是极其耗费时间的。
当然知道专业的面点师，合理安排时间是必修课。
在蒸螃蟹的时间，高典开始和面。
做灌汤包的外皮，其实和做饺子有些类似。
比一般的包子皮更薄，需要用擀面杖仔细擀薄。
面团放在一边，高典紧接着开始制作汤头。
这点也非常讲究的，汤头要用一年以上的母鸡，再加上一年以上的鸭，两者放在一起炖煮。
猪皮需要刮去上面的肥肉，并且要仔细刮干净，一点也不能残留。
肥肉在熬煮的时候，会有油出来，这样制作出来的皮冻，口感和质感都不够好。
处理干净的猪皮，需要切碎，尽量碎是最好，这样熬制皮冻，速度更快。
螃蟹已经蒸好。
这个时候，高典将螃蟹拿出来，放在案板上，开始剥起来。
按照人家吃螃蟹的讲究，需要蟹八件，也就是锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种工具。
使用这八种工具，能够更加优雅的将蟹肉剥出来。
当然也很方便，毕竟这东西是有悠久历史传承的。
这是吃螃蟹时使用，作为厨师，高典自然不用那么麻烦。
他的方法就要粗暴许多！
直接用刀切，用牙签来掏！
这样的方式，并不能保证蟹肉的完整性，看起来也一点不优雅。
但蟹黄汤包对于蟹肉的完整性，本身就没有要求，只要剥出来就行，至于剥成什么样，那就是什么样。
简单粗暴的方式，却也意味着速度！
这样的方式，剥出来蟹肉的速度很快。
比用蟹八件慢慢的剥要快上许多。
等蟹肉处理好，将其放在一旁。
这时候汤底已经差不多熬制完成，皮冻早就熬好了。
将汤头和皮冻的汤混合在一起，再熬煮两分钟，使其味道充分融合在一起。
随即将其倒出来冷却！
高典特意准备了加冰冰水，隔水放在冰水里面，加快其冷却的速度。
只要冷却下来，皮冻就能够凝固在一起。
形成果冻般的固体状态，在包起来时，就更加的容易。
不匹配的婚姻 完结+番外 （星际）和平的代价 [综]蜜桃香气（NPH） 锁蝶记 闪婚来袭：腹黑总裁夺挚爱 [综]纲吉在暗黑本丸 完美之开局取下了弟弟的至尊骨 重生之豪门女纨绔 飄飄欲仙 我的双眼变异了 无心（1v1） 她也可以很温柔 彩婚契约 校花（np，高h） 九幽天帝 仙狐 角落里的我 （星际）虫族女王生活史（H） 妾色（作者：唐梦若影） 合欢宗掌教日常
宠婚似火：慕少娇妻18岁
宠婚似火慕少娇妻18岁简介emspemsp关于宠婚似火慕少娇妻18岁第一次见他，这个禽兽，欺负她！第二次见他，妈蛋，趁火打劫老娘的坏人第三次见他，这个恶魔！坑货！第四次见他，救我就是为了钱！混蛋！嘤嘤嘤！陆音离怎么想都觉得自己的人...
总裁养成：惹到我，别想跑
帮了我，就要对我负责，一辈子。你是靠碰瓷才当上总裁的吗？？她以为当年施恩不望报做了件好事，可这男人非但不领情，还对她处处算计。终于乐然忍无可忍道你给我滚！沈耀点头好啊，不过我只会在床单上滚，和你。当年被百般虐待的私生子，十年后却成为沈氏说一不二的掌权人。可如今有再多女人趋之若鹜，他心中也只容得下当初向自己伸出手的那个女孩如果您喜欢总裁养成惹到我，别想跑，别忘记分享给朋友...
双面王爷的战神狂妃
双面王爷的战神狂妃简介emspemsp关于双面王爷的战神狂妃她，华夏第一战神，意外穿越到顾家三小姐的身上，原主受尽欺负，而她，翻身而起！他，冷面冷情，一个不被重视的秦王，意外遇到了她！二人惺惺相惜，彼此合作，他助她光芒万丈，她助他万人之上！秦王我媳妇体弱，动不动就昏倒，你们别欺负她！众人不好了，秦王眼睛瞎了！首发rourouwuinωoо1⒏υip...
暴躁女主在线撒欢
她本是秦家最具天赋的年轻一辈，谁曾想树大招风，人心不古，遭人暗算，一朝身死，魂归大地！再睁眼时，却发现自己重生在一个无父无母，穷困潦倒还有一群极品亲戚的小可怜身上。看着这糟糕至极的处境，她暴走了！极品亲戚？打一顿就好了，一顿不行的话就打两顿，打到不极品不就好了吗？白莲花？踩爆她的狗头就好了！渣男？送他去极乐世界转一转，一切都不是问题。至于仇人？踩爆他们的狗头，顺便让他们体验一下什么叫人间疾苦就行了。本来，她以为自己可以拿着女主的剧本一路开挂，金手指，报血仇，贵人相助，遇难呈详，谁料遇到他，翻天覆地满盘皆乱然，事与愿违，碰壁有瘾她当真体会到何为哑巴吃黄连，有苦说不出遇到看淡红尘，绝对禁欲的心上人怎么破？打不得，骂不得，还总想挂在心尖尖上宠那就哄吧殊不知，哄着哄着，就把自己搭了进去如果您喜欢暴躁女主在线撒欢，别忘记分享给朋友...
迪迦奥特曼之黑暗迪迦临诸天
中二青年江合，带着黑暗火花意外来的迪迦世界的故事！如果您喜欢迪迦奥特曼之黑暗迪迦临诸天，别忘记分享给朋友...
佛系大小姐穿越古代悠闲生活
平淡温馨小甜饼不宅斗今穿古女主土著男主 架空历史背景参考魏晋南北朝，夹杂一些汉代和隋唐，时间那么古老，战线拉的很长，都是为了方便作者瞎编...