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伙计笑着解释,“贵在精巧,不必恢弘。”
她捧起个蜜角瓜颠一颠,心中有了判断。
不到一炷香,时间已到。伙计此时兼职起卖艺人,手中铜锣震声,“此刻比赛结束。”
看热闹的人群早将这里围得水泄不通。
各色动物是最多的,大有游龙飞凤,小有猫狗鸡鸭。也有应时而做,雕了对牛郎织女。可惜时间太短,瓜又不足够大,只能勉强看出来,是个男人和女人的轮廓。林绣瞥一眼不远处,那枣糕店老板雕了座鹊桥,线条流畅,巧而不俗。
过路人七嘴八舌地评论起来。
“我看这鹊桥最有意思。”
“要我说还是白兔更像,眼睛还粘了两粒黑瓜子呢。”
沈宜也不甘示弱,伸出脑袋道,“我觉得这位姑娘的最好。”
伙计走至她面前,是盏雕花灯。仔细一看,也点头。雕灯的也有几个,这盏确实更细致好看。
林绣霁颜,“烦请拿一只短烛。”南瓜灯她见多了,香瓜灯是第一次做,碧莹莹的还挺别致。
花烛很快送来,林绣轻轻一掀瓜柄,旋开盖放进去。伙计这才惊奇地发现,这盏灯竟然是空心的。
烛火点点,朦胧微黄。薄薄一层香瓜壁极通透,照得好像亮堂的琉璃盏。围在最前的人不由轻呼,胜负已见分晓。
后头的争着往前挤,想看看究竟是什么拔得头筹。
林绣接过彩头,莞尔一笑,“手艺总在自己手上。”
那人逃也似地奔走。旁边有知道八卦的,“这不是粥铺的林娘子嘛。”
“他们家也有炊饼,后来口味不好卖不动才撤下。现在想来,莫不是偷学人家的方子。”
有人皱起眉头,“怎么还有这等人”又觉得说错话,忙岔开话题。
林绣抿嘴一笑,转头进店。既喝了人家的好酒,不拐进店里吃顿饭,就有点说不过去。
陶如蕴咂咂嘴,“哪有这种说法,明明就是你想吃。”
接过菜单一看,糯米酿肉圆几个字十分显眼。
素宴里有糯米烧油豆腐来伪肉圆的,怎么吃也是差了点味道,还得是真猪肉才能烧出腴肥口感。
陶如蕴坚持,“一定要加芡粉,搅打上劲,里头的肉才细嫩不松散。”
沈宜家原是从徽州沈氏,吃惯了清淡的江南菜。
“一定要入口即化,再加菠菜煮汤。”小小肉圆盛在碧汤中,粉白可爱,汤清味美。
肉圆之争很是激烈,两人谁也不让。
林绣是中庸派,觉得两种都好,干脆点一例尝尝。
小二端上盘子笑道,“是炸出来的。”
外壳脆而酥松,并非勾浓芡的黏稠,而是撒着五香粉。
林绣夹起一个,干香而不硬,里外完全两种天地。纯肉做的反而不够细腻,加了糯米更柔嫩,和狮子头有些异曲同工之妙。
她总觉得想具化食物的滋味很难,捏在手上时、放入嘴中时、细细咀嚼时、咽进喉咙里,都难以原样描绘。
此刻若是有台高清摄像机展现在人眼前,画面必定勾人。
不需别的形容,光视觉上的“金黄”就足矣让人谗涎大动。脆脆的薄浆糊稍后膨胀成轻盈面衣。肉捶打到起胶,此时有点太稠,糯米就填补空缺。嚼起来类似炸猪排,不过并非丝丝肉感,而是柔细紧实的一团。
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