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第218章 去上山砍竹子（第1页）

瞧瞧这桌椅板凳，这碗筷餐盒，还有这木床，每一样都做得精细讲究，俺真心觉着大伙辛苦了！”众人听了，纷纷露出憨厚的笑容，有的还不好意思地挠挠头。

莫小接着把目光投向莫三寿，说道：“三寿爷爷，您这带队有方啊，俺可得好好表扬表扬您。俺这儿还有个新任务想交给您。”莫三寿一听，赶忙走上前，笑着说道：“小姐，您尽管吩咐，只要俺能办到，绝不含糊！”

莫小说道：“三寿爷爷，你知道皇城附近有没有那种很大很粗的竹筒啊？俺想着用这竹筒做些饮品杯子，给‘惠民楼’添些特色。”莫三寿微微思索了一下，一拍大腿，说道：“嘿！俺们去砍木头的那个山上，一半是树林，一半就是竹林。那竹子长得可茂盛了，竹筒又大又粗，去砍就是了！再说了，那竹子长得太密，不砍的话，长多了就把路给挡了，人走在那儿还容易造成危险呢！”

莫小眼睛一亮，兴奋地说道：“那敢情好啊！三寿爷爷，过晌你就带着擅长木工的人去砍一些俺说的竹子回来。对了，再带几个手脚麻利的妇人去，让她们顺便看看有没有冬笋。要是有的话，也采些带回来，这冬笋可是个好东西，能做出不少美味佳肴呢！不过，三寿爷爷，您可得跟大伙说清楚了，一定要注意安全，可别出啥岔子。”

莫三寿连忙点头应道：“小姐放心，俺一定把话带到。俺们肯定平平安安去，平平安安回。”

莫小又转头看向其他人，说道：“擅长做吃食的就留下来，继续学习做咱们的特色吃食。咱‘惠民楼’的名声，可就靠大家伙儿的手艺打响了！大家伙儿可得加把劲，做出更多让人叫好的美味。”众人齐声应道：“好嘞，小姐！”那响亮的回答，充满了干劲，仿佛要把‘惠民楼’的生意做得红红火火。

莫小见大伙热情高涨，心中很是满意。她转身快步走向厨房，目光在食材架上一扫，便开始精心挑选起新鲜食材。选好后，她亮声道：“今儿个俺教大伙做道‘鲜虾香菇丸’，这道菜又鲜又香，保准能让客人们吃得满意。”

言罢，她示意大管事动手。大管事手脚麻利，熟练地将鲜虾去壳，仔细挑出黑线，接着把虾肉剁成细腻的泥状。莫小在一旁指导着，指挥大管事依次加入葱姜末、酒、盐等调料，而后说道：“顺着一个方向使劲儿搅拌，得让这虾肉上劲儿。”众人紧紧围在一旁，眼睛一眨不眨地盯着莫小的一举一动，学得有模有样。有人忍不住提问：“小姐，这虾肉搅拌的时候咋知道上劲儿了没？”莫小笑着回应：“感觉筷子插进去不倒，那就差不多上劲儿了。”

紧接着，莫小将香菇切成均匀的小丁，又把调好的虾肉与香菇丁混在一起。她拿起勺子，示范着挖起一勺馅料，团成丸子状，再在每个丸子上轻轻放上一颗枸杞做点缀，边做边说：“大伙计瞧好了，就这么摆好，上锅蒸个一刻钟左右。蒸好后淋上热油，再浇上点调好的芡汁，这‘鲜虾香菇丸’就成啦！做法和鸡肉丸、猪肉丸都差不多，你们会一样，其他的也就差不多了。”

莫小看大家伙儿学的有模有样，又让大管事们做的快的帮工们学习莫小以前在掖州府教的菜，像那道经典的“鱼饺”。大管事清了清嗓子说道：“咱这鱼饺，讲究的就是一个鲜。先把鱼洗净，片下鱼肉，用刀背轻轻剁成泥，记得要顺着一个方向剁，这样口感才好。”说着，他便示范起来，那熟练的动作让帮工们赞叹不已。“然后加入葱姜水、鸡蛋……调料，继续搅拌，再加点香油提提香。这饺子皮儿，要擀得薄厚均匀，包的时候多放点馅儿，咱这鱼饺子讲究的就是个实在。有韭菜还可以放一些韭菜。”

帮工们分成三拨，一拨管事们跟着莫小继续钻研新菜，以后他们带徒弟了，一拨继续做还没做完的菜，一拨新帮工围着大管事学习旧菜，厨房内热闹非凡。大家你一言我一语，互相交流着做菜的心得。“俺觉得这鲜虾香菇丸，虾肉得多摔打几下，这样吃起来更劲道。”“对嘞，这鱼饺子，葱姜水得分次加，这样才能充分吸收。”

莫小像个不知疲倦的陀螺，在人群中来回穿梭。她眼神专注，紧紧盯着每个人的操作，心里知道，大伙现在这股子热情和认真劲儿，就是‘惠民楼’成功的希望。她瞧着这个的手法，又瞅瞅那个的步骤，时不时地开口指点一二。“这位兄弟，你这芡汁调得有点稀了，再加点芡粉。这芡汁要是稀了，淋在菜上挂不住味儿，那可就影响口感喽。”说着，她拿起勺子，亲自示范着往芡汁里加芡粉，一边加一边搅拌，直至芡汁达到合适的浓稠度。“喏，就像这样，看着有光泽，能均匀地裹在菜上，这才叫好。”

又转身走到一位正在搅拌鱼馅的姐姐身旁，说道：“这位姐姐，鱼馅搅拌的时候力度再大些。使把劲儿，顺着一个方向搅，这样搅出来的鱼馅才有劲儿道，包出来的饺子吃着口感才紧实鲜美。”那位姐姐听了，立刻加大了手上的力度，鱼馅在盆里随着她有力的搅拌发出“啪～啪～”的声响。

莫小看着大家虚心学习、积极改进的样子，心里满是欢喜。她又说道：“大伙再做一遍，把刚才教的手法都使出来。做完菜，咱再做一些甜点零嘴和饮品，像甜滋滋的绿豆糕、红豆糕，酥脆的桃酥、炉果，还有酸甜可口的酸梅汤、白凉粉啥的，这些也都是咱‘惠民楼’以后要常卖的，大家都得学会了！”

于是，大伙又忙活起来。厨房里再次响起切菜的“咚！咚！”声、

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