手机浏览器扫描二维码访问
第543节（第1页）
熬一会儿之后，等锅里的油脂趋于平缓，将准备好的鲜花椒也放进去，让麻味中增加一股清鲜的味道。
鲜花椒熬到没多少水分时，再把切成段的辣椒倒进去，继续熬。
每次放新的调味料进去，锅里的食材都会剧烈沸腾，这种沸腾不仅能将食材中的香味儿更好的释放出来，同时也能让花椒和辣椒中呛人的气味提前挥发出来，让麻辣味儿变得柔和。
“我靠，这香味，哪怕随便拌点萝卜丝也会很好吃吧？”
鸡油、料油、菜籽油，三种油脂的香味再加上三种花椒和两种辣椒，这样熬在一起，简直香出了新高度。
魏乾凑过来看了一眼，热衷于吃猪肉的他，第一次对鸡肉产生了期待感。
光调料油的熬制都这么复杂。
那做出来的椒麻鸡味道会差吗？
等辣椒熬得表面有些酥酥的时候，林旭用勺子舀着旁边锅里的鸡汤，往熬料汁的锅里加了四勺带着黄色油脂的鸡汤。
鸡汤倒进去，锅里的香味再次上升了一个新台阶。
把料汁煮开，里面再放入一小勺食盐进行调味。
鸡汤里本身就放了盐，所以这会儿调料不用加太多食盐，放了盐再放点胡椒粉，增加料汁的风味。
商业做法中，这一步还要加入鸡粉、鸡汁以及味精等增鲜的调味品。
不过今天是自己人吃，这些调料就不加了。
林旭撒了点提鲜用的白糖。
熬一下，把调料搅拌均匀，再往锅里加一小勺花椒油，进一步增加麻味儿和油润的口感。
接着，将料汁倒进盆里，开始冷却。
刚倒出来，庄一舟他们就围了过来：
“一盆料汁半盆油，怪不得椒麻鸡卖得不便宜呢。”
“这香味真撩人，忍不住想来一道口了。”
“老板，今天裤带面可得多怼点儿啊，哪怕没鸡呢，光用这料汁拌面我都能吃两大碗。”
料汁太热会影响椒麻鸡的口感，林旭打算端到冷库里冷却，因为油脂自然冷却实在太慢了。
但这料汁又不能完全冷却，得温温的，不然鸡油会凝固，吃起来有糊嘴的感觉。
他端起料汁说道：
“外面卖的贵跟调料油关系不太大吧？马师傅，你比较懂，一般饭店做椒麻鸡是咋做的啊？”
不远处正在备菜的马志强说道：
“辣椒精、麻椒精、鸡味添加剂、增香剂……一堆呢，整起来跟化学实验一样。”
林旭笑着对几位没在普通饭店干过的高级厨师说道：
“烹饪的尽头是化工，这也是一般饭店降低成本的手段。”
料油熬好，林旭便准备椒麻鸡的配菜。
这个倒是很简单，洋葱、大葱以及香菜梗。
紫皮洋葱切丝，大葱切条，香菜梗切段。
午饭来临时，林旭将冷库中晾透的鸡拿出来，开始用手撕条。
和豪门大佬隐婚后 失控标记 重生之我要冲浪 我以古稀觅长生 男团F班的漂亮小练习生 我，熊猫，揣崽跑不掉了 替身受他有千层套路 柔弱医修与正道仙君要和离 神女小吃街经营指南（美食） 炽烈 直男只是我的保护色 无声告白 漂亮小受在恋综总被人觊觎 社死得到的男朋友 糖醋陷阱 野蛮生长（骨科nph） 过云雨 半仙 带着别墅穿八零 队长是前男友[电竞]
她心灰嫁傻子却被傻子丈夫带飞
在现代刚把父亲弄进监狱的姚彤佳，坐飞机出事穿进年代文里面，什么他们一家三口都是炮灰，都是为了给女主腾位置？让她有人上人的位置？好让她有匹配男主的身份。而他们这些给他腾位置的人，当然是能有多远滚多远，早死早超生，有什么好争的？连带着隔壁屋的男炮灰，你也是给男主腾位置的主，我们都躺平吧！可是妈妈，你能不能少爱我一点，弟...
灵龙传奇
灵龙传奇简介emspemsp关于灵龙传奇灵，乃是人类精华，拥有灵力方可修炼。龙，乃是万物之尊，龙之力量千变万化。而灵龙师则是至尊存在，灵龙之力毁天灭地，更可化身为龙遨游四方！少年学业化灵为龙多国纷争阴谋诡计，且看金...
人在斗破，成为萧炎
嗯？我叫萧炎？这是斗气大陆？此萧炎非彼萧炎的萧炎低下头，注视着脖子上戴着的黑色戒指，陷入沉思。如果您喜欢人在斗破，成为萧炎，别忘记分享给朋友...
全才相婿
相人相事相风水，知己知彼知前程。越阳，我要跟你离婚！你我有百年姻缘，天命不可违。越阳，离开我女儿，给你两个亿。钱财乃身外之物，小婿怕你哭着求我回来，岂不尴尬？越阳，放开你妻子，否则，你将死无葬身之地。滚，老子随便一脚，就能把尔等踩成泥！大相师出山，化身上门女婿，一路披荆斩棘，终抱得美人归！公众号水冷酒家如果您喜欢全才相婿，别忘记分享给朋友...
缘嫁腹黑总裁
缘嫁腹黑总裁简介emspemsp关于缘嫁腹黑总裁对前男友痴心六年却惨遭抛弃，转身却遇到了极为温柔的他，看他小样儿可口，速速闪婚，可是婚后才知道原来，他的温柔是装的，其实就是一只腹黑的大灰狼啊！首发po18nlpo1⒏υip...
亲爱的雕刻师
亲爱的雕刻师简介emspemsp关于亲爱的雕刻师传说只会搂着珠宝晶石睡的高岭一枝花，怎么在她面前就变成了这个样子？情节虚构，请勿模仿...