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第299章 白肉（第5页）
然后配好香包一块儿放在锅里煮。
煮的时间不能短，至少要一个小时。
张安家里其实是有高压锅的，但这样的菜，用砂锅煮出来才更有味道。
张安没有动手做蘸水，这一块儿是王芳的拿手绝活。
他肯定不会在自家老妈面前班门弄斧。
等到肉煮好以后，张安并没急着捞出，而是让它在罐子里闷上半饷。
这肉想要好吃，主要看两方面，一方面煮肉的香料配方。
另外就是这煮出来以后，还得让肉给闷上一段时间。
这还是张安去吃酒席的时候，一个掌厨的老头子告诉张安的。
以前张安做的时候，都是煮完直接捞出来冷却，然后切片。
后来张安按照他的方法来做以后，现确实要更好吃一些。
冬天温度很低，刚才捞出来还热气腾腾的肉块儿，放了一会儿就凉了下来。
这块肉有二十多公分长，十几公分宽。
张安准备将它一点不间断的片下来。
提着家里最重的那把大菜刀，张安就开始进行片肉。
重量轻的菜刀不大适合干这种活儿，反正张安有力气，菜刀当然越重越好。
随着菜刀嵌进肉里，张安提着刀的手还有些颠抖，一点一点的给片下来。
虽然切下来的肉片确实很薄，但并不均匀。
虽然张安的刀工很不错，但片这样的肉，难度一点不小。
那些什么大酒店里的大厨，真要片出这么一盘子肉来，花的时间一点不少。
突然张安想起早上练功的那团热“气”，随后张安凝神运气。
然后他将这股“气”运到持刀的右手上，左手平铺在肉面上，右手持刀动了起来。
张安大喜，果然有效。
原来有些颠抖的右手变得一点都不抖，而且片肉的度变得飞快。
“嘶，张安，你这肉片切的绝了，感觉就跟书本上的纸张一样薄。”
陈泽看着张安片肉，然后拿起一片对着灯看，还能看到若隐若现的灯泡。
“简直太厉害了，我还是第一次看到有人能把肉切的这么薄，而且还是这么大一块肉。”
“唔，你说的没错，确实好好吃。”
陈泽拿着一块儿肉片看了看，突然闻到肉的香味之后，忍不住将其塞到嘴里吃起来。
“好吃，那待会儿就多吃一些。”
张安没花多久，就把一整块肉给片好，整整齐齐的摆放在盘子里。
“那肯定要多吃一些，老丁他们没福气，吃不到这样的好东西咯。”
随后王芳锅里的最后一道菜也已经出锅，大家都在桌子上等着，像极了嗷嗷待哺的幼鸟。
今天早上村里就开始听到，我还以为下午会送电呢，结果一直到晚上十来点钟才送点，晚来的一章，给大家道个歉。
（本章完）
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