手机浏览器扫描二维码访问
第165章 爆三样和爆炒三样（第1页）
午休过后的一个下午，冯正明带着张宏伟、沈荣森和陈安邦把晚上小炒的东西准备妥当。
这段时间跟着冯正明进行切配，也让沈荣森和陈安邦学到不少东西。
沈荣森本来是在某单位食堂，跟着食堂里老师傅学过一点手艺。
但是这几天跟着冯正明，他真有种见到真人的感觉。
以前单位食堂那些老师傅们，跟冯正明比较起来，手艺上真是给沈荣森觉得是天差地别。
一个非常关键的点，冯正明切配的动作相当流畅不说，他永远都是在切配过后，会顺手把案台就收拾干净。
这就仿佛是刻在冯正明骨子里的一套流程。
可以说，如果是在旁边看着冯正明做菜的全程，会有一种赏心悦目的感觉。
案台整齐干净，动作也都是行云流水。
而冯正明每天铺子里晚上的小炒，基本都是根据当天买到的新鲜食材确定。
比如今天买到的香菜比较多，冯正明会准备大量的“芫爆”菜肴。
因为干饭铺的地方有限，招待客人大多也都是要求一個快。
所以冯正明晚上的小炒基本都是一些快速的菜。
各种的爆菜、溜菜，以及各种的速炒菜。
这些菜烹炒的过程非常迅速。
但是同样，这些菜对于厨师的刀工火工要求也是极高。
首先在切配的时候，就需要把料给切得尽量均匀，才能够保证猛火速炒过程中，让菜料能够受热均匀，不会出现一片老了，一片还没熟的情况。
刀工合格了，然后就要面对火工的挑战。
冯正明为了保证火力均匀，在后厨里用的是液化气灶。
灶火的火力均匀了，烹炒的过程中对厨师掌控能力要求会更高。
尤其是切得很薄的菜料，可能稍微在锅里时间一久，菜料就会变老了，那样可能客人会完全嚼不动。
沈荣森曾经悄悄对陈安邦说过。
“别看老板年轻，但老板的厨艺真的很厉害，他每晚做的那些菜，都不是一般厨子能轻松掌握的，但是你看老板每次都仿佛很轻松，你和我算是走运了，能跟着老板学到几手，那以后真的会受益匪浅。”
陈安邦听沈荣森的话，回家跟自己大哥说了一下，陈安国也是让弟弟一定要好好跟着学。
晚上的菜料准备好，冯正明把一块小黑板拿出来递给冯胜男。
“胜男你再帮哥哥写个菜单呗。”
这些天冯正明发现，妹妹冯胜男的字写得特别好，粉笔字也能写的很漂亮。
所以他把每天黑板上写菜单的事情，就交给冯胜男了。
冯胜男马上拍拍小手，捏起准备好的粉笔。
“今天要写什么菜？”
“写一个爆三样，一个爆炒三样，还有木樨肉，醋溜土豆丝，葱爆肉片，芫爆肚丝，芫爆肉丝，芫爆香干。”
听着冯正明报菜名，冯胜男写下爆三样和爆炒三样，她不禁有些奇怪？
“爆三样和爆炒三样不一样吗？”
冯宗嘏笑呵呵说：“当然是不一样，虽然两个菜用的原料一样，都是肉片、肝片、腰片，甚至连做法上也类似，但是调味上会有很大的区别。”
冯正明接着解释：“爆三样是一道老的传统菜，通常是不放酱油，单纯的咸鲜口的菜。
爆炒三样算是当初燕喜楼的老师傅们，在爆炒腰花和爆炒肝尖基础上衍生出来，是需要烹醋，而且碗汁也需要加酱油，出来的菜会是一个咸酸口。”
兽世娇妻兽夫追着宠 可怕！居然做这种游戏！ 穿到古代席卷餐饮业 诱吻玫瑰 穿越后，我挂帅领兵镇山河 末世天灾，我有无限超市屯满物资 从逃生舱开始打造维度战舰 宫斗？不，我做选择刷奖励 复空纪 替身男友扶正记 龙王医婿 被迫救世的我捡到了魔道百宝箱 婚后，诱她上瘾 修仙辅导班，我的学生又飞升啦 喝口盆盆奶压压惊，全家等我去救 再凶我就哭给你看 浴火大清 直播算命太准，真千金被迫团宠 惨死重生，嫁禁欲皇叔被宠疯了 全职鬼修
综漫：我比四宫家还有钱
（不会和原着一样，毕竟漫画就是史）（只有门，不耽误看）（温柔的神！）（抖动的神）（添加点趣味性）等等，还有亿点点好不容易在家族斗争中胜利的白尘一家终于过上了摆烂的生活，父母出去环游世界了，而星则是留下来继续上学了？为什么还要完成学业啊！白尘为什么天才还需要上学呢？我也想去环游世界啊喂！白父不行哦白母...
超能神警
超能神警简介emspemsp关于超能神警平凡小警察拥有了时间暂停的异能，舒服滋润的小日子，就这样幸福的降临了，救人扶弱惩恶扬善。追凶破案匡扶正义。立功升职名利双收。左拥右抱咳咳这个不让说。匪夷所思的案...
嫁给蔺爷后我被迫成了海后
禹城封家六小姐要跟蔺少联姻，世人曰傻子配残废，天老爷见了都说配！封家六小姐宁死不从我就是死外边，从楼顶跳下去，我也不可能嫁！后来封六真香！都给我把般配写在喜帖上！如果您喜欢嫁给蔺爷后我被迫成了海后，别忘记分享给朋友...
夫人终于等到了你
南霜有本救过她命并陪她成长的神书。神书主人北漠寒是她唯一崇拜的人。这天，她携神书穿至一座大庄园，终见他。北先生很开心，因为彼时他已等她数十载。他权势滔天，为人冷酷，人们敬他如神，可对她异常温柔。总宠惯着她，任她疯玩。她来贵族学院第一天，便让整个学院鸡飞狗跳。校长跑来找北先生告状。他问她霜儿，如何处置？她说开除，我来当校长。学院在她管理下，很快闻名遐迩。后来他又让她当上了庄园主董事长州长可没几年，她就厌了老公，还有好玩的吗？他说我两生个宝宝玩吧。这是一场棋逢对手的爱情。他的生命因她而精彩，他喜欢看她像永远长不大的孩子般疯闹，他不怕她闯祸，只怕她受伤。众人一开始我们觉得南霜是个徒有其表的花瓶，根本配不上北先生。后来才知南霜功夫一流，医术高超其他十八般才艺也样样精通，甚至还会预测未来之事。南爷我们现在抱大腿还来得及吗？如果您喜欢夫人终于等到了你，别忘记分享给朋友...
在70靠摆烂一路开挂，惊艳全军
军婚年代咸鱼躺赢摆烂无系统空间金手指，再穿越回2023年。蒋沐沐意外穿越到78年的军区建设基地。蒋沐沐，见过穿越的，没见过这么穿越的！系统空间金手指呢？！面对一穷二白缺油少盐的基地，她说，走！必须走！我不下地狱，谁爱下，谁下！为了被开除，回到号称百慕大三角的黑竹沟，再穿越回去，她天天作妖疯狂试探。她和...
诡秘：从天使开始的超凡之路
机械与蒸汽共处的世界，谁会是那个领头羊。这是最好的时代，也是最坏的时代。当超凡来袭，谁又能独善其身。当理智被疯狂吞没，你有事谁？我们是守护者，也是一群时刻对抗着危险和疯狂的可怜虫。天使收起翅膀，黑夜转化为死亡。谁又能在末日下泰然处之？主角穿越诡秘，开启一段不一样的成神之路。（欢迎加入书友群498715989）如果您喜欢诡秘从天使开始的超凡之路，别忘记分享给朋友...