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这个中午,对汇泉楼后厨每个人都是一份考验。
好在虽然出现一些小问题,他们还是团结一致交出了一张合格答卷。
当中午最后一桌顾客离开。
何云庆也长长松了一口气。
领班大姐更是忍不住感叹:“太紧张了,今天中午是我来汇泉楼这么久,最紧张的一个中午了。”
何云庆闻言笑着附和:“确实是让人紧张。”
领班大姐又忍不住抱怨一句:“主厨心太大,敢就这样把后厨交给那帮年轻厨师。”
何云庆知道今天中午确实让大家有些太紧张。
所以也没有责备领班大姐的抱怨。
他反倒宽慰大家:“说明主厨确实相信后厨里大家,认为汇泉楼每个人都值得信任。”
一位服务生问:“何叔,你为什么要直接跟那些顾客说主厨他们都不在呢?”
何云庆严肃地告戒:“这种事情,一定要提前告知顾客,顾客如果不愿意继续留下来吃,那么顾客可以自己离开,但我们不能隐瞒顾客。
因为一旦隐瞒顾客,让顾客吃的时候吃出了问题,只会让顾客觉得上当受骗。
人家会说我们故意欺骗顾客,会彻底毁掉主厨为汇泉楼建立起的声誉。”
何云庆这么一说,领班大姐也点头赞同。
“对,宁可说主厨不在,让冲着主厨来的顾客走掉,也不能骗顾客。”
何云庆把前边交给领班大姐,他则到后厨里看了看。
走进后厨里,看到后厨大家依旧一脸严肃,气氛还是相当紧张。
何云庆微笑告诉大家:“好了,中午的营业结束,最后一桌客人走了,大家都放松一下,不用这么紧张。”
听到了这话,让后厨众人瞬间都一下子放松下来。
有学徒甚至感到四肢都有些瘫软了。
顾志成也长舒了一口气:“总算对得起主厨的嘱咐,没给主厨丢脸。”
看到大家的样子,何云庆赶紧鼓励大家一番。
“你们中午菜做的很好,不少顾客都说你们的手艺已经不输给外面很多餐馆和酒楼了,而且都夸奖你们做菜足够认真,每道菜看上去和主厨在的时候几乎一样。”
听到这番话,可以说是对后厨最好的肯定了。
后厨里大家一直都希望,他们做的菜能获得这样肯定。
能被顾客觉得,不会比主厨冯正明差太多。
至少认可他们做的菜,已经不比外面其他餐馆和酒楼差了。
今天没有冯正明、李辉东和曹志国他们在。
后厨全部都是青年厨师做菜,也获得这样的认可。
可以说是激励了每一位青年厨师。
现在他们对今年去参加全省青年厨师烹饪交流大赛更有信心。
顾志成没有让大家直接休息,而是让大家开始打扫后厨。
获得了顾客肯定,所有人也都有了自信心。
接下来打扫过程倒是非常顺利。
后厨每个人都积极参与,就如同冯正明、李辉东和曹志国他们在的时候一样。
收拾好了后厨一切,大家这才从后厨走出来,到前边大厅里坐下来休息。
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