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第674章 怀抱鲤的做法研究(第6页)

“不错,要让更多人了解夏家的这份手艺,也要组织人来跟夏老师傅你们学。”

夏老师傅听到自家获得了领导们的认可,也是相当激动。

陶景文和陈志衡也都表示,他们会把夏家所传承下来的孔府菜,上报到省里。

“夏老师傅您放心,孔府菜接下来肯定会获得更多的扶持。”

“对,省里也一定会重视起来,不会再让一下滥竽充数的餐馆和酒楼随便挂上孔府菜的招牌。”

夏老师傅闻言向两人表示感谢。

他接着扭头看向冯正明。

后者只是淡然地笑了笑。

对冯正明来说,这样的结果很好。

并且冯正明觉得,未来可以帮孔府菜申请一下非遗。

至少要先成为省里的非遗,然后再申请国家非遗。

这样可以更好的把孔府菜发扬传承下去。

当然,想要传承好,还是需要更加严苛的对后辈教学。

这一点,冯正明也是和夏老师傅专门讨论过。

冯正明觉得,应该让一些优秀的鲁菜青年厨师,他们如果有志要学习传承孔府菜,可以让他们到夏家的诗礼酒楼专门学习。

不能随随便便去招收没有什么基础的学徒。

毕竟孔府菜很多地方需要相当详细的烹饪手法。

如果没有足够的基础,肯定是很难掌握。

夏老师傅也同意这点,实际上他默认夏蕙跟冯正明学厨,后来又送夏明烨去学,也是出于这个方面的考虑。

把鲁菜的基础学扎实了,再晋升学习孔府菜,才能够更好的事半功倍。

夏家诗礼酒楼这顿晚宴,获得了所有人的一致赞扬。

在这顿晚宴后,冯正明跟夏老师傅等人告别,他带上丁远、高永福和侯冬继续旅程。

他们离开不久,孔府附近老街上大多数的孔府菜招牌都被摘掉。

夏家的诗礼酒楼经过一番考核,很自然获得第一家正式挂牌的孔府菜酒楼。

大鲤鱼摆在盘子一边,小鲤鱼摆在大鲤鱼的怀抱中。

呈现出一种大鲤鱼怀抱着小鲤鱼的造型。

最后再把红烧汁收浓后淋在两条鱼上。

这道菜完成,冯正明和夏老师傅也都是非常满意。

尤其是冯正明最后进行一些点缀,让整道菜看上去更加漂亮。

这道菜被端上桌,参加晚宴的所有人都惊呆了。

那些挂着孔府菜招牌的餐馆和酒楼老板和厨师们,纷纷全都围上前来,相当仔细地看着这么一道菜。

有厨师观察一番颇有些不屑一顾。

“不过就是红烧鲤鱼,这有什么特别吗?”

“就是就是,红烧鲤鱼,摆盘的时候,装饰一下,就叫什么怀抱鲤。”

“可不是,摆盘好看一点,牵强附会一下怀抱鲤名字,价格就一下子上去了。”

故意说出这些话的厨师里,有不少已经确定他们的餐馆和酒楼的“孔府菜“招牌不能用,今晚他们来就是想要故意找事。

顺便要贬低一下夏家,或者应该说故意恶心一下夏家。

不过几个人刚阴阳怪气说完。

在场当地烹饪协会的人站出来点出这道菜的关键。

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