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记录的人也是赶紧回过神来,认真地看着冯正明绞虾,并且全都给记录下来。
记录人看着冯正明绞虾,发现他手是相当的稳。
丝毫也没有受到现场其他的影响,很利落把虾全部都绞好。
绞好的虾,接下来是交给了负责烹调的厨师。
厨师接过了虾之后,也是迅速就开始下一步的烹调。
同时各种的配料冯正明给准备妥当了。
先把葱椒油下锅,接着把大虾一个一个下锅煎制,一面煎制上色后。
在翻面的时候,冯正明提醒烹饪这道油焖大虾的孔兴礼。
“孔师兄来一个凤凰单展翅。”
孔兴礼一开始不太明白冯正明提醒的用意?
在他愣神的时候,冯正明指了指那边被围观的苏省厨师。
这一下孔兴礼顿时明白过来了。
他也是轻轻用炒勺敲击一下锅边。
清脆的响声自然是把不少人的注意力给吸引过来。
就在大家都奇怪看向孔兴礼的时候。
他突然就单手持锅来了一个“凤凰单展翅”的大翻勺。
瞬间锅里摆放整齐的大虾在锅里非常完整的全部翻了个个。
这一下子,也是把现场观众的注意力吸引过来。
“哇,刚才那个是什么?”
“原来鲁菜厨师也有活啊?”
“真的好帅。”
“太厉害了,刚才发生了什么?”
“他,他是怎么做到的?能那样一下子把锅里的那些虾全部翻个个?”
林茉莉同样是一脸惊讶:“那个是怎么做到的?”
司徒老先生听了笑着回应:“那个叫大翻勺,算是中餐厨师的基本功之一,他所展示的那个大翻勺叫做‘凤凰单展翅’。”
林茉莉惊讶说:“好厉害啊。”
今天来现场真的是让林茉莉对中餐的认识被彻底颠覆了。
过去林茉莉和大多数外国人一样,他们眼中的中餐就是国外那些中餐馆里的样子。
所以很多时候,林茉莉和一些外国人并不觉得中餐有什么特别。
口味上大多也就是甜酸口,然后就是在炉子上翻炒。
可是今天来到全国大赛的现场,林茉莉和很多受邀的外国人才真正见识到,原来中餐是这样的厉害。
这些中餐厨师每个人的技艺,都是那样的出神入化。
简直不是国外厨师多能够比拟的。
能够把豆腐切到细如发丝。
能把锅里的东西完整的翻个个,而且所有食材甚至都不会有任何偏移。
还有冯正明之前的那道,他几乎是双手贴着油面炸的糖醋鲤鱼。
这一切独特的技艺,无不让国内受邀观摩的人震惊不已。
孔兴礼的大翻勺确实吸引来太多的目光关注了。
这让鲁菜厨师们也都兴奋起来。
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