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首先是冷盘,是用卤水加上蔬菜,还添加了几片冯正明之前做好的鸡髓笋。
冯正明打了个样,让其他厨师照着自己的样子去把一盘一盘摆好。
为了方便食用,冯正明的设计是每一位客人单独一盘。
所以每一小盘要保证摆盘的花样几乎一致。
同时保证每一盘的量也要一致。
冯正明打了样,后厨里的厨师们迅速照着摆盘。
把一盘一盘准备妥当,摆在上菜的推车上。
之后再由负责上菜的服务人员推去宴会厅上菜。
此时,在宴会厅里,受邀的外宾、侨胞、劳模和各行各业的代表齐聚一堂。
在省里领导的讲话结束后,伴随着大家热烈鼓掌,服务人员推着餐车进来,给一桌一桌的客人上菜。
第一道冷盘放下来,宴会厅里几乎是瞬间发出一片惊呼声。
司徒老先生作为侨胞代表,自然也受邀来参加这场宴席。
看到上桌的冷盘,饶是司徒老先生知道主厨是冯正明。
知道冯正明是一定会给大家带来惊喜。
可看到第一道冷盘,依旧让司徒老先生很惊讶。
惊讶之余,司徒老先生对同桌的侨胞们笑了笑说:“这道冷盘很有我们全国烹饪大赛状元的个人特色。”
另一位侨胞代表说:“这位全国烹饪大赛状元手艺真是厉害。”
司徒老先生点头:“这是自然,否则他怎么能是全国状元?这一届还有港城名厨参赛,他能技压港城名厨,已经说明他的高明。”
大家开始品尝这道冷盘。
虽然菜量不算大,但因为是一人一盘,所以吃起来倒是刚好。
一样一样的菜吃起来。
大部分菜大家都差不多能吃出来。
比如有清脆的黄瓜片,q弹鲜美的虾仁,一些很有鲁菜特色的卤味。
不过其中有几片,外圈是白色,中间有一点深色的东西,让很多人吃了都吃不出是什么?
吃起来最外圈是脆的,里面吃着倒是有些像是肉,最中间的部分吃不出滋味,但带有一丝丝独特的滋味。
这么一道菜吃不出是什么,但搭配在冷盘其他菜当中,又很可口。
司徒老先生发现,好多人都在猜测到底是什么?
不过没有给大家猜测的时间,接下来便是一道经典的菜。
乌鱼蛋汤。
当一个一个白色小盅摆在大家面前。
看到里面清亮茶色的汤中,飘着白色的乌鱼蛋。
再次把参加这场宴席的人惊到。
司徒老先生看着又有些惊讶。
“正明竟然用清汤做乌鱼蛋汤,真是有些奇特啊。”
当用勺子舀起汤来,喝进了嘴里。
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