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也没有事先进行准备,所以他还是用最传统的,鸡肉泥和牛肉泥加蹄筋。这一刻,冯正明和科夫曼两个人在后厨,旁若无人用各自的方式做猪蹄。
科夫曼的内馅除了鸡肉慕斯之外,其他的东西还真的是有些非常的奇特。
按照科夫曼所说,他在国外用的食材在港城不容易买到。
“这是一道加入我家乡那边乡村风味的美食,所以在我的餐厅里,除了羊肚菌之外,通常准备的是羊或者小牛的胸腺或是胰脏。”
冯正明听到这样一种搭配还真有些惊讶,很好奇风味?
科夫曼仔细给冯正明说了一下应该要怎么去做。
把胰脏处理干净后,放在滚烫的热油里去炸。
科夫曼通常是用澄清的黄油去炸表面有脆壳后过滤冷却。
因为这边酒店后厨没办法准备,科夫曼也就没有用别的东西去代替。
不过他邀请冯正明有机会,可以去英伦那边,到他的餐厅里品尝一下这道菜正宗做法。
冯正明自然是答应下来。
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两个人分别用各自的方式,把猪蹄给做出来。
让两人没有想到的是,他们悄悄在后厨里忙碌的时候,罗晴和科夫曼夫人遇到了。
他们都是来找自己丈夫的,结果在后厨外意外碰上。
两个人交谈一番,科夫曼夫人有些惊讶。
“噢,你是那位年轻的顶尖厨师的夫人呢。”
罗晴听完科夫曼夫人自我介绍,她也是同样感到惊讶。
“您竟然是那位科夫曼先生的夫人。”
然后似乎出于两个女人敏锐的第六感,她们几乎同时猜到冯正明和科夫曼,这个时候可能是在后厨进行切磋。
很快两位夫人一起走进了后厨。
“噢,我就知道你们肯定在这里。”
科夫曼听到声音看向自己的妻子:“哈哈哈,快来,我们的菜马上要做好了。”
科夫曼夫人闻着香味:“让我猜一猜,是你的猪蹄,是吗?”
科夫曼点头,并且向妻子介绍了冯正明。
还告诉妻子冯正明在用鲁菜的方式,也是和自己一样做猪蹄。
“可惜,这边没有胰脏,所以风味上会差一点。”
科夫曼夫人笑起来:“哈哈哈,这么说,你们其实是在悄悄的切磋厨艺?”
冯正明也伸手把罗晴拉到身边来。
也是向科夫曼介绍了自己的妻子罗晴。
这一刻,两对夫妇,组成了一个后厨里相当和谐的组合。
随着后厨里香味飘荡,科夫曼夫人和罗晴一起出去,很快她们各自拿了一瓶酒回来。
两人也都是相视一笑。
科夫曼夫人给罗晴介绍了一番各种葡萄酒。
听了觉得这方面的知识,似乎自己应该需要专门学习。
科夫曼夫人便笑着表示:“如果冯太太你要学习,我可以帮你介绍一些老师,推荐一些书籍给你,甚至你和冯先生有空,可以去我们那边认真考察。”
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