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第812章 曾经御厨后人（第3页）
任守祥看向女儿：“人家是状元，应该不会这么小气。”
马景程更是憨直地说：“他因为几句话，赶我们出去，还算什么状元？”
看到父亲和马景程的样子，任娟是真的满脸无奈。
这么看着，任娟甚至都觉得，马景程才像是自己父亲的儿子。
好在没多久，他们点的饭菜就上桌了。
任守祥为了检验一下状元店里的菜。
他是专门点了爆炒三样，还点了一个油爆双花。
算是点了两道相当考验鲁菜厨师功力的菜。
这两道菜，也算是任守祥自家私房菜馆里的招牌。
当两盘菜上桌，一瞬间就让任守祥和徒弟马景程意识到不一样。
爆炒三样，猪腰、猪肝、猪里脊。
这三样几乎是要片到厚薄均匀，还需要分开腌制上浆，也要进行分开过油。
最后在一锅中爆炒成菜。
芡汁要均匀包裹，但还不能够太厚。
无论是猪腰、猪肝还是猪里脊肉片都要保证嫩滑。
是一道相当考验厨师刀功和火功勺功的菜。
炒出来要有那个锅气，但却又不能让食材的火候过了。可以说是对厨师功底有着相当要求。
而油爆双花，这道菜是猪腰搭配鱿鱼片。
之所以被称为双花。
是猪腰和鱿鱼都要打上花刀。
经过爆炒出来后，猪腰和鱿鱼片的花刀都支棱起来。
就如同是两种花在盘子中交相辉映。
看似两道菜里都有猪腰，但两道菜口味上有着很明显区别。
爆炒三样的碗汁是加入酱油需要上一些颜色。
油爆双花为了保证鱿鱼白色不受影响，所以碗汁是用白汁不能有颜色。
两道菜上桌，铺面是升腾起的锅气。
这么看着，任守祥和马景程这对师徒已经明白自己和人家差距。
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不是说任守祥和马景程师徒做不了这两个菜。
是师徒俩做不出人家的这个水准。
吃进嘴里时，能品尝到那种嫩、滑、脆在口中交织。
以及人家用了高汤去进行调味，那种相当柔和的鲜美滋味。
不知道怎么形容，用最最直白的话评价这两道菜。
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