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第822章 多种菜系融合（第2页）
这道菜所用的螃蟹，全都是鲜活的海蟹，被冯正明带人早上拆出来的蟹肉和蟹黄。
用非常干净的清炒方式，冯正明最后加入了一些自己调配的醋。
上桌的时候，整道菜还会散出诱人的独特醋香。
这让所有顾客都是惊讶不已。
在包间里，唯靈看到这道菜上桌。
他嗅着醋香味有些惊讶。
“这有点意思了，我们的状元用的应该是调和出的醋，否则不可能散出这种独特幽香醋味啊。”
蔡先生也感叹：“厉害，真不愧是状元，能把这样一道菜做出如此新意。”
和张歌神坐得比较近的女星有些好奇：“这个菜，应该算是我们港城粤菜做法吧？会不会是江厨师做的？”
唯靈笑着解释：“这个做法，是很标准的鲁菜做法，名叫芙蓉螃蟹。”
这话让几位港城大明星都恍然。
然后另一位张姓男星问：“之前我们电影里，那个灌汤黄鱼好像也是鲁菜做法？”
唯靈点头：“对，灌汤黄鱼也是一道地地道道的鲁菜，实际上鲁菜厨师的刀中，会有一把专门不破鱼皮剔出鱼骨的刀。”
哥哥有些惊讶：“有专门的刀吗？”
蔡先生帮忙解释：“不错，灌汤黄鱼做法实际上是不开膛的，是先要用专门的长竹筷子，从鱼嘴里捅进去，把内脏绞出来。
然后再用专门特制的刀，贴着鱼骨慢慢探进去，在不破皮的情况下把鱼骨剔掉。”
听完了唯靈和蔡先生两位把灌汤黄鱼鲁菜做法说明白。
倒是让在场四位港城明星都感到吃惊。
同时他们也都有些期待。
是不是有机会在冯正明手上品尝到真正灌汤黄鱼？
在芙蓉蟹上桌的同时，很快另一道浓口的菜也随之上桌。
这道菜和清淡芙蓉蟹形成鲜明对比的菜，是冯正明再次做了改良的乌龙戏珠。
这一次冯正明选用了更好的海参。
所以这道菜也是按照每桌多少位客人上。
每位客人会先上一只海参搭配上一颗五彩绣球干贝。
看到这么两道菜一起上桌。
让唯靈和蔡先生都不禁笑了。
“果然会有这道乌龙戏珠啊。”
“是啊，我们状元的拿手菜，但这次好像做法上又不一样？”
唯靈用手扇了扇，嗅了嗅味道。
“嗯，做法上不一样了，这次的葱烧汁应该也不同。”
蔡先生则是用桌上同时配备的刀叉，轻轻把五彩绣球干贝给破开。
“看到了吗？这里面还有内馅，说明我们的状元是再次做了改良的。”
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