手机浏览器扫描二维码访问
江卫明领着江永进了厨房,向江卫国介绍道:“这是我二儿子江永。”
“七叔好。”江永问好,语气中却带着一丝疏离。
“没行李?”江卫国切入点很清奇。
“他不住,晚上的飞机,我给他做道菜。小枫,帮我拿五个鸡蛋两包白糖过来。”江卫明道,先去洗手。
江卫明取了五个鸡蛋的蛋黄倒上一包多的白糖,绿豆淀粉和清水,打散,搅匀。白糖、鸡蛋黄和淀粉的混合物难搅,江枫想帮忙,江卫明非不让,一定要自己全程动手。
搅匀了又加了点清水再搅一遍,再过筛滤上两遍,倒进锅里,烧热加猪油,拿大勺不停搅拌。
勺不离火,火不离勺,一刻都不能分神。
江枫隐约看出来江卫明在做什么了。
三不沾。
三不沾是河南安阳名小吃,却经常和东北菜挂钩,据传当年那位喜欢下江南的皇帝吃完后龙颜大悦,但江枫没吃过。
这菜,重油重糖,做起来极其费力,江建康不会,老爷子会也不做,最主要是想做成真正正宗的不粘盘,不粘牙,不粘筷子的三不沾对厨师火候功底的要求非常高,要求表面光滑平整还圆润,火候不行就会漏油漏糖,粘锅变色。
对于江卫明这种九十多岁的老人而言,这道菜的难度更是成指数形式递增的。
锅里的蛋液已经变得像糊糊一样,江卫明又往里加了一勺猪油,继续搅动。
他还得再快速搅动七八分钟,然后还得颠勺,手上动作得三四百下才能出成果,中途还得再加几次猪油,变换火候,一直到锅里的三不沾变得光滑,圆润,成型。
江卫明已经搅了三分钟了。
若是让江枫这样搅上三分钟,如此高速不停的搅法,他也该累了,手臂可能都有点酸胀麻木。江卫明显然也是这样,他握铁勺的手臂开始颤抖,额头上出现细密的汗珠,搅拌的速度明显慢了下来。
“行了,三不沾我又不是没吃过,你别做了,我赶飞机,先走了。”江永不愿再看下去,也不愿再等下去。
“等一下,快好了,还有五分钟,五分钟就好了。”江卫明看着锅里,手上的动作不停。
江永想走,脚却跟钉在了地上一样,拔不出腿,迈不开步子。
江枫看着锅里。
锅里的三不沾已经接近成型了,江卫明在颠勺。
不是像平时炒菜那样关键火候颠几下让酱汁均匀,做三不沾得持续不断地颠勺让三不沾受热均匀,不粘锅,颠出圆润的形状,没有一丝棱角和突兀的不平。
从某种意义上来说,三不沾也是强迫症患者的福音。
出锅了。
成型的三不沾从锅里直接滑进了盘里,入盘的时候还弹了一下,如果冻一样。
果冻的q弹,是因为明胶,因为其富含的纤维蛋白。三不沾这道完全由蛋黄,糖,油和绿豆淀粉做出来的传统甜品,在口感上也能和果冻这种工业化产物一较高下。
“尝尝吧。”江卫明的确是累了,这道菜太费体力已经不适合他这个年纪的厨师了,“小枫你也尝尝。”
江永没有动。
千金归来(穿书) 高维猎杀者 废后嫡女 春夜困渡 宫女升职记 【快穿】出欲泥而不染(NPH) 我能听见直男室友的心声 我的弟弟是顶流(姐弟骨科,H,病娇) 末日领主 郎婿欺我 归家(骨科) 我成了徒弟们的金手指 去你的世界观(女尊NP) 白莲花失忆后 逆天邪凰 豪娶逃嫁千金 爱是苍山覆雪 漫漫娇淫(H) [重生]名模 一世两清欢
睁开眼的刘谌,他明白自己穿越了。但随之而来的,确实喜忧参半。喜的是,身边围满了侍女。人也住进了富丽堂皇的宫殿。忧的是,诸葛亮在五丈原快死了。什么?你说诸葛亮要死了?!再看看自己的身份日后的北地王,刘谌,就是蜀汉投降,自刎归天的那位。不是好不容易穿越一次,我的生命这就一眼看到头了???...
十年地下城,难凉热血,八百万勇士,重擂战鼓。穿越时空来到平行世界的李云,本以为自己会像前世那样碌碌无为一生,没想到好兄弟竟然托关系帮他,找到了一个展现的舞台。都说狗策划不好当,那李云就要认真点,让玩家们都后悔拯救了那个女人!...
在宋思瑜眼中她和傅东珩的关系利益分明,无关情爱,哪怕两人在无数个深夜相拥而眠,也不过是同床异梦,后来,他的白月光归来,她识趣地递上一纸离婚协议书股份还我,婚离了!男人却霸道地把她抵在办公桌上股份是你的,傅太太的位置也是你的,但阿瑜,你是我的。...
穷的只剩钱简介emspemsp关于穷的只剩钱原本以为自己是孤儿的墨远,突然多了一个超有钱的老爸,然而墨远感觉自己还是很穷。唔穷的只剩钱了。唉!穷,是一种病。得治追更seyuwencomwoo18vip...
这本是讲前世今生的,女主前世是狐族公主景浠,男主是魔族少主温辰屿,他们前世是一对小情侣。然而,前世的景浠天真单纯,毫无戒心,最终遭逢围剿,不幸殒命。但她的家人和各界道友们始终没有放弃寻找她转世后的景浠成为一名高中生,她的原生家庭并不幸福,体内元神无法汲取灵气滋养。于是,她禁不住踏入书界。此时的景浠尚未恢复前世记...
嫡女难嫁简介emspemsp关于嫡女难嫁新坑已开,求收求卷金樽措金陵商家大户楚家嫡长女,家道中落,家业被夺,连夫婿都有人眼红着要分一杯羹,怎么看都是人生失败的典型例子。惨败到老天都看不过眼,重生回到过去,她势必要保住楚家,就算是做个人人惧怕的毒女子,她也要活的不再憋屈。...