手机浏览器扫描二维码访问
第305章 世纪之战一（第2页）
鸽吞燕讲究清润鲜甜，想要达到这样的口感和味道，对食材处理上的要求非常高。
燕窝的胀发要采用浸、焗法，胀发一定要透，挑拣绒毛和杂质的时候要细致且小心，绝不容出半点差错。
孙茂才比孙冠云快一步处理完乳鸽，也比孙冠云快一步开始挑拣燕窝的绒毛和杂质。
这是一个细活，必须屏息凝神全神贯注，绝不容有任何人打扰和外界的干涉，这也是为什么围观的人都保持沉默一言不发的原因。
孙冠云看不到孙茂才的动作，也不知道孙茂才已经比他先一步完成了对乳鸽的整个脱骨，他拿着剪刀，操作着剪刀小心翼翼的在乳鸽内穿梭。
鸽吞燕对乳鸽的要求也很高，要求起全鸽，也就是整只乳鸽不能穿孔，刀口不能过颈脖。当然，这个要求高也只是相对这个时代的其他菜品，八宝栗香鸽对乳鸽的要求更高，所以他们处理乳鸽的步骤在江枫看来也没什么。
又过了几分钟，孙冠云终于结束了乳鸽的整个脱骨开始处理业务。
这种细致的活很容易让人静下来，江枫就站在孙冠云旁边，他的明显的感受到随着时间的流逝孙冠云的紧张正在渐渐消退，他开始沉下心来，不去想那些赛后需要面临的繁杂的琐事，开始全身心投入进这道菜里。
燕窝泡发之后，就需要煨煮了。
依旧是孙茂才先行一步，他将已经胀发好的燕窝放进沸水中滚了约两分钟，用漏勺捞出沥去水分，加入高汤，烧酒和少量盐与燕窝同煨，这样可以增香且去异味。
煨煮需要时间，但在上述步骤之中，胜负其实就已经能够看出来了。
孙茂才明显要略胜一筹，也不是说孙冠云不行，他的刀工，处理燕窝的手法，煨煮时对火候的掌控，都称得上不错。只可惜，孙茂才的手法能称得上完美。
26岁的孙茂才能有如此的刀功和火候，不愧是天纵奇才。
煨煮好的燕窝需要用洁净的毛巾吸干水分，之后的步骤和八宝栗香鸽有点像。将燕窝和火腿细粒拌匀填入乳鸽腹腔内，搁紧处，打结扎口，放入沸水中，施以松针，之后再用清水冲洗，放入大炖盅里，加入火腿粗粒，绍酒，姜葱等调味料，入笼蒸制。
如此一来，鸽吞燕就算基本完成了。
接下来只需要等90分钟后撇去汤内浮油，再调味加盖，继续炖上半个小时，让乳鸽在汤中半浮半沉，鸽吞燕就可以出锅了。
随着孙冠云将鸽吞燕上笼蒸制，围观的人群开始小声讨论。
江枫也终于听到了来自人类的声音。
从他进到这个记忆开始到刚才，这一片真的可以用鸦雀无声来形容，别说地上掉根针，就算地上掉粒米他都能听见。
江枫甚至有一种他在看默剧的感觉。
孙冠云和孙茂才这里没什么好看的了，他们接下来能做的只有等待，鸽吞燕已经上蒸笼了，想要补救也来不及了。
江枫走向人群，想要听听有没有什么新鲜出炉可以吃的陈年老瓜。
我的弟弟是顶流（姐弟骨科，H，病娇） 郎婿欺我 我成了徒弟们的金手指 漫漫娇淫（H） 【快穿】出欲泥而不染（NPH） 归家（骨科） 我能听见直男室友的心声 废后嫡女 白莲花失忆后 逆天邪凰 爱是苍山覆雪 宫女升职记 千金归来（穿书） 末日领主 去你的世界观（女尊NP） 豪娶逃嫁千金 [重生]名模 一世两清欢 春夜困渡 高维猎杀者
请受小婿一拜
请受小婿一拜简介emspemsp杜飞宇流落海外八年，终于成为财势傲世一方的人物。现在他王者归来，曾经欺辱过他的人准备好他的报复了吗？PO18小说网（mpo18xswcom）提供请受小婿一拜最新章节全文免费阅读！。...
邪王盛宠：世子妃狠彪悍
邪王盛宠世子妃狠彪悍简介emspemsp邪王盛宠世子妃狠彪悍是九堰的经典其他类型类作品，邪王盛宠世子妃狠彪悍主要讲述了一朝穿越，吴若轻成了国公府的嫡长子的世子妃。家里不仅有只爱家九堰最新鼎力大作，年度必看其他类型。禁忌书屋提...
墨总撩妻套路深
墨总撩妻套路深简介emspemsp关于墨总撩妻套路深夏晚筱曾经也是被众星拱月万众追捧的豪门千金，可谁知一场车祸，夺去了最爱她的父亲的性命。她从云端坠落凡尘，变成了人人避之不及的孤儿。从那时候起，她学会了隐忍克制坚强因为只有这样，她才能好好活下去。她以为她会如此平凡的过完这一生，直到那个如恶魔般的男人来到她身边跟在我身边，我帮你查你父亲的死亡真相。她无力反抗，只能沉溺他刻意伪装的深情与算计，难以自拔...
庶女嫡宫
寄人篱下的日子在他的手心中，开出了一朵花，灼灼其华，我是你的眉间心上。长街上华灯初上，人群熙熙攘攘，青石板上凹凸不平的水洼里，雨珠落下溅起水花，春雨还在淅淅沥沥的下着。林府门口白灯摇晃，命运的齿轮转动着。谢你衣襟带花，敛我半世风霜。林玉安嘴角带笑，凤冠霞帔，一步步走向他如果您喜欢庶女嫡宫，别忘记分享给朋友...
试婚老公强势宠
试婚老公强势宠简介emspemsp女人，孩子都有了，你还想逃？男人的俊脸一点点靠近，腹黑狡黠。放开我，我我没怀孕！被逼到墙角的郁可可嘤嘤求饶。没怀？那你现在给我怀一个！郁可可替妹妹跟一个传言中瞎了的男人试婚几天，她以为可...
仵作狂妃
仵作狂妃简介emspemsp关于仵作狂妃她本是令罪犯闻风丧胆的名法医兼犯罪心理学专家，一朝穿越，成了西孰国一名普通人家百般宠爱的小女儿韩玥。为报仇，她重新拾起解剖刀。快速得出验尸结果收录指纹的高科技人体扫描仪成了她的神助攻。为完成前世抱负，她又不得不对他百般讨好。然而，两辈子都没谈过恋爱的她，对这种事实在是不怎么拿手。尤其对方还是西孰国唯一的异姓王，军功压人，腹黑狠辣，权倾朝野却对女人嗤之以鼻。初时，她笨拙地讨好，做美食，送礼物。他双...