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第214章猎狗大军到
尚磊不知他在汪建新夫妻两个眼中都成优质青年了。
所有桌上客人的菜上齐后,他和姜嵐一边吃饭,一边听郭亮做『检討”。
从上个月开始,稻鱼就卖的相当不错了。
郭亮没用这鱼做烤鱼、水煮鱼之类的川菜鱼,而是用炸,再用熗炒的川地辣椒,足足一大碗,在鱼肉上一埋-———
虽然是鲤鱼,但论出菜效果,比前两者都要好,那辣椒搭配生碎等配料激发出来后,整盘菜会巨香无比。
加上鱼肉质量好,也並不是按整条鱼的卖,而是按份,每份鱼肉,八两左右。
属於吃过一次,还想吃的那种,非常受欢迎,
哪怕每份定价五百八十元,属於两千元套餐外的,需额外加餐,也很快成了每桌每人必点的菜,有的人吃上癮了,还不只是点一份。
根据这个灵感,郭亮提醒尚磊,可以搞点其它类似的菜。
比如黄鱔。
黄鱔本身的价格就不低。
川菜里面有黄鱔的菜不少,味道都不差。
他有信心做得更好。
而且黄鱔的价格摆在那里,野生黄鱔每斤能超过百元,做的菜也能更好往上抬价格。
“要不是老郭提醒,我还真忽略了这件事。”
尚磊在思想上也是有误区的,他之前总以为名贵的鱼只在观赏鱼里面,倒是忘了食用鱼里面也有价格高的。
经由郭亮提醒之后,他立马想到了,除了黄鱔,本地的“黄山泉水鱼”也是很不错的鱼类。
价格也能上档次。
之前他们县附近那个搞著“冷水鱼”头的养殖户,就是从『泉水鱼』这边学的。
但那个人只顾著宣传,忘了质量。
他那饲料鱼比真正的『黄山泉水鱼』差太远了。
本地的泉水鱼,那可是多种自然条件造就的好东西。
吃起来肉质鲜嫩不说,还没有丝毫的泥腥味,不是普通饲料鱼能比的。
“可以先养一批黄鱔,黄鱔还是很好养的,泉水鱼等我农场建起来再说。”
尚磊查过资料后,了解到这类泉水鱼生长条件太苛刻了,最重要的是其中的水温低和日照少限制了它们的生长速度,大批量的出產,不现实。
以后养上一些,在自家小馆子用来做菜可以。
但要想和稻鱼这样的,除了自己做菜,还有心思大批量的卖,那是绝对不行的。
只能用自己的法子,找地方少量散养。
“老板,这件事怪我,我在日本时间长了,思维固化了,对老本行的川菜都陌生了,都忘了鱔鱼在川菜里也有举足轻重的位置。”
郭亮很惭愧,“还有兔子,我总觉得做的没老家的好吃,我老婆给我寄过来的真空包装的兔头,都比我现做的好吃。”
“哎呀,你看你又来,不要把什么过错都归结到自己身上嘛。”
尚磊摆摆手。
郭亮还想说什么,但看看坐在尚磊旁边一边吃饭一边认真倾听的姜嵐,嘿嘿一笑:“主要是我太想进步了。”
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