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【脏脏包】:吃了这道手撕鸡,就快快好起来哦!
【咕噜咕噜】:话说,我没吃过手撕鸡,好吃吗?
弹幕很快就回到了正轨,开始把注意力放到美食上了。
此时的沈声默已经把杂毛给整理好了。
鸡肚子里的内脏也已经清理干净,把鸡放在水里冲下,就可以放着备用。
接着就是准备香料和料头。
“冷水下锅,我们先把鸡给水煮了。在锅里面放入八角,桂皮,香叶,去腥的葱姜酒,还有一颗黄栀子,用来染色,煮出来的鸡皮十分漂亮。”
沈声默拿着刀,把鸡爪子给剁了,然后放进锅里,三提三放,然后才彻底放进去。盖上盖子,煮个十几分钟后,过来用筷子扎了一下,还有点血水冒出来的痕迹,就继续煮。
趁着鸡还在煮的这段时间,沈声默打开冰箱,从里面拿出早就冻了老久的冰水。
冰水上面已经结了一层薄薄的冰,用手一摸,都会哆嗦一下。
观众们注意到沈声默的冰箱换了。
以前是一个单门的白色冰箱,只有两层。现在是双开门的冰箱,三层,大了很多。
【loliy】:哇!只有我注意到,主播换装备了嘛?
【len】:真的诶!这个冰箱很好用的样子!(我就说说,支持不起冰箱恰饭呜呜呜)
【脏脏包】:@默默小馆所以研磨机买了吗?
【咕叽咕叽】:@默默小馆所以研磨机买了吗?
【无骨凤爪】:@默默小馆所以研磨机买了吗?
问题整整齐齐的刷过去,显然挂念着这个事情很久了。
沈声默看到了,特意把自己的新装备研磨机拿出来,显摆了一会儿:“买了,非常好用。大的可以用来碎骨,可以磨豆子,可以打果子,可以磨粉,用途非常广泛。”
“行了,我就不继续说了,商家又没给我推广费。”然后就收了起来,继续忙着自己的手撕鸡。
【脏脏包】:哈哈哈商家听见了没有?快打钱!
【麻辣小王子】:打钱!
可以说,观众们为了沈声默的代言费操碎了心,也难怪她的榜单冲得那么猛了。
此时,锅里的鸡已经差不多好了。
沈声默用两根筷子,互相叉着,把鸡给捞起来,然后放入刚才拿出来的冰水里。
做凉拌菜是要过冰一下的,一个是为了降温,一个是为了鸡皮的口感更加的q爽。
手撕鸡做起来,整体是比较简单的,只等着放冰水冰一下,然后调一下调料搅拌就行。
鸡捞起来了,就可是开始准备拌料了。
沈声默围好围兜,拿出准备好的拌料,开始铛铛铛切菜。
大葱切丝,伢姜切丝,蒜粒拍散剁碎,把之前的泡椒捞起来,剁成小米圈,然后就可以开始准备拌酱了。
“半勺香醋,三勺生抽,半勺老抽,一点花椒油用来提辣味。一勺盐给点底味,加点白糖提鲜。”
把刚才煮鸡的鸡汤舀了一勺,放进碗里,一起搅拌搅拌,等糖和盐融化就差不多了。沈声默试了一下味道,根据口味,增加水或者盐,一点一点调整。
然后把切好的拌料都放进来,一起浸泡,等着鸡开撕。
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