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于是乎,他便继续介绍起这道菜的做法。
先将豆腐丝放入碗中用沸水漂起,然后将金针、木耳、冬菇、笋皆切细丝。
冬菇丝放入碗内蒸透。
炒锅上火,入高汤烧沸,入冬菇丝、笋丝、青菜叶丝、加盐烧沸,盛入汤碗。
与此同时,另用炒锅上火,放入高汤烧沸,放入豆腐丝,待豆腐丝浮起,立即用漏勺捞起,放入汤碗,趁热上桌。
几分钟的时间,一碗鲜嫩的文思豆腐就可以上桌了。
“原来如此!掌柜的,我差不多可以试试了!”
初九是完全听明白了,他一时间也是有点激动。
“好!那就交给你了!”
任以虚见初九这么快就学会了,也是十分高兴。
默默开始期待起,文思豆腐出锅的场景!
他刚才有一点没有说出来,据说,当年乾隆皇帝曾品尝过此菜,大加赞赏。
文思豆腐还一度成为清宫名菜,被无数达官显贵,争相品尝。
只是现在这个时间节点,洪武年间朝廷初定。
百姓们也是结束战乱没几年,完全没把心思放在吃饭上,大家都想着,先找个事业活下来。
因此,这一片领域,还是个超级空白市场,任以虚深知只能由自己开拓!
两刻钟后,酒楼的伙计们,便被召集了起来。
大家都是满脸的期待,听说又有新菜要出炉了!
也不知道是什么类型的菜系!
上次那个油炸冰溜子,实在是效果爆炸!
吃过一次,就让人终生难忘!
“还有一件事,要和大家说一下。”
任以虚在酒楼众人等待试吃的时间中,说出了自己的想法:“等你们试吃完事就知道了,我考虑放开这道新菜的,外卖服务。”
“什么?掌柜的,你要放开外卖服务?”
大家得知之后顿时震惊,尤其是栾彬,他没记错的话,这还是酒楼头一次开放外卖。
大家也是有点担忧,因为是第一次尝试,失败的概率肯定是很大的。
而且酒楼现在人手已经满员了,内部肯定分散不过来,就只能外部扩招。
但是这样的话,困难就更多了。
一时间大家也是担心了起来,因为这个业务需要的人力物力都有点大。
如果处理不好的话,会影响菜品本身的质量和口感。
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