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第126章（第1页）

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冰箱里?的肉也腌制了个差不多，秦清秋利落提起油桶，起锅烧油，快速将小酥肉先炸出来。

刚炸出来的小酥肉看起来金黄金黄，秦清秋专门用小碗盛了一些?出来，等小舅妈待会?儿有空闲了可以?尝尝味，另外那些?小酥肉就?放到一旁做控油处理。

转手将锅里?多余的油先倒出来，只留薄薄一层下入火锅底料爆香，等炒出红油后就?把小舅妈提前切好的配菜倒进锅中，翻炒着?让配菜均匀裹上红油后，就?可以?端锅将菜全都倒进放旁边备用的大?砂锅里?，接着?在配菜上铺一层金针菇和小酥肉，再摆上一圈处理干净的大?虾，最后淋上料汁就?可以?加水盖盖焖煮了。

不过现在时间还早，所?以?秦清秋只是将砂锅放在一旁，转手又继续炒出一些?配菜盛到一个大?餐盆里?。

接着?就?是第二道菜了，秦清秋刚才忙活着?炒配菜的功夫，小舅妈就?已?经将排骨清洗干净下锅焯好水了。

用厨房棉布将排骨表面的水分擦干净，秦清秋另外起锅烧油，将排骨下进去煸炒，灶台全程开中小火，将全部排骨煎到两面金黄时就?可以?下入调味和香料，来回翻炒均匀后将排骨全部转到早上煮汤用的大?汤锅里?，随即倒上几罐可乐，再加入可以?没过食材的热水，然后盖好盖子?最起码焖煮个四十?分钟左右。

今天中午的第三道菜是仔姜小煎鸭，是一道非常好吃的自贡菜，锅里?油热直接下入被小舅妈剁成小小块的鸭肉，稍微多一些?油然后转中火煸香，把鸭子?本身的水分炒干，炒到稍微泛着?焦香，锅里?的油逐渐变至清亮时就?差不多了。

随后再在锅里?加入一些?花椒去腥，接着?将旁边备用的泡椒、泡姜、豆瓣酱和大?蒜一起放进去，将红油和香味炒出来后，接着?稍微再来一罐啤酒，调味就?只简单放些?盐、糖、味精。

锅里?稍微咕嘟上十?几分钟，然后转大?火收汁，接着?再把青椒、蒜、小米辣、仔姜片加进去，翻炒至断生，再沿着?锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀就?可以?出锅了。

这个鲜香麻辣的味道足够吸引人，秦清秋这边刚把菜盛出来，许允美就?拉着?她家小闺女一起进到了店里?，原本她是打算来这边买两件衣服的，结果现在服装店没进去，反而?迷迷糊糊就?拐进了小饭馆里?。

“老板，今天中午做了什么菜啊，刚刚走在外面就?闻着?好香。”许允美拉着?自家闺女三两步走到小窗户旁边，然后伸着?脑袋就?往后厨里?面看。

刚出锅的仔姜小煎鸭看着?就?非常诱人，大?夏天总是懒得出门，所?以?许允美有段时间没过来吃饭了，这会?儿看着?那一碟子?油亮亮的小煎鸭就?忍不住吞了吞口水。

“这是一道自贡菜，名字叫做仔姜小煎鸭，里?面加了罐啤酒，所?以?最好不要给小孩子?吃。”秦清秋一边温声?说着?，一边拿出手机给这道菜拍了张照片，留着?待会?儿发?朋友圈。

孩子?不能吃但大?人能吃啊，许允美这两天在家休假，早上只在楼下小摊给闺女买了点东西吃，到这会?儿她肚子?里?还是空空荡荡的呢，所?以?即可她就?抬手指着?那碟子?刚出锅的仔姜小煎鸭：“这道可以?直接给我们上桌吗？”

一般情况下，秦清秋日日都会?将每道菜提前做一份，拍好照后就?可以?让外婆和两个小朋友先吃饭，但这会?儿外婆还没有过来，小舅妈就?抬手将那道仔姜小煎鸭上到了餐桌上。

母女俩只点一道菜肯定是不够的，于是许允美另外又要了道可乐排骨年糕，她闺女就?喜欢这种带着?些?甜口的菜式。

锅里?排骨正好也差不多到时间了，秦清秋拿着?大?铲子?来回翻炒几下，然后再仔仔细细把里?面的大?料都挑捡出来，接着?再把提前备好的年糕倒进去，继续盖盖焖煮个五分钟左右，最后开大?火翻炒收汁，临出锅前撒上些?白芝麻，这道可乐排骨年糕就?做好了。

李梓潼小朋友拿了个大?白馒头，伸手夹起一根排骨就?开开心心啃起来，刚出锅的排骨还有些?烫，所?以?感受到那股热度后，小姑娘又连忙张大?嘴巴吹了吹，好不容易等排骨降低了些?温度，她就?立刻张嘴啃了上去。

排骨炖煮的时间足够长，一口咬下去立刻迸出香甜可口的浓郁蜜汁，李梓潼小朋友顿时就?忍不住幸福地晃动着?小腿，然后张嘴继续咬上大?大?一口，这下那块排骨肉就?直接脱离了骨头，一整个儿嚼进嘴里?才叫爽快。

吃完一块排骨，李梓潼伸手又夹了块年糕，同样都是裹满了香甜浓郁的蜜汁，但年糕更多了些?糯叽叽的口感，小姑娘这下子?就?更爱了。

比起爱吃馒头的闺女，许允美更喜欢白米饭，她一手捧着?饭碗，另一手很快就?往碗里?夹了块稍大?些?的鸭肉，煸炒到出油、微微焦干的鸭肉口感特别棒，一点原本属于鸭肉的腥味都没有，只有纯粹的香和超爽的辣。

伸手往嘴巴里?刨两口饭，许允美忍不住直呼过瘾，然后伸手又夹了块鸭肉，别看这道菜用的油稍微多了些?，但入口后的鸭肉只有焦香，完全是跟油腻不沾边的，而?且她还特别喜欢吃里?面的仔姜片，吃进嘴巴里?是一种非常爽脆的口感，原本那种独属于姜的辛辣味儿很淡很淡，甚至许允美还能品出一丝半点的清甜。lt;divgt;lt;divid=quot;linecorrectquot;gt;lt;hrgt;

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